Några frågor till kocken och restaurangägaren Torbjörn Lagmark som tidigare gett ut flera kokböcker men som i dagarna debuterar som skönlitterär författare med kockthrillern "Jakten på den mystiska bägaren" (Hoi förlag).
Hur fick du den här idéen?
– Ja, det har jag också frågat mig. Men det började för fem år sedan. Jag hade precis skrivit klart "Mat för ett liv i balans". Då kom jag på att jag ville skriva om kokkonstens historia. Men i form av en roman. Ett år senare hyrde jag en lägenhet på Mallis och hade tänkt sitta där och skriva i tre veckor. Men då kom jag på att jag fick IG i svenska i skolan, säger Torbjörn Lagmark.
Och vad hände sen?
– Jag läste en av Stieg Larssons böcker, "Flickan som lekte med elden". Jag kommer inte ihåg själva handlingen utan studerade bara tekniken. Dialogerna, hur han beskrivit miljöer och hur folk springer över ett torg. Den typen av detaljer. Jag läste även böcker av Dan Brown på samma sätt. Sen satte jag igång att skriva.
I boken finns det fler avsnitt där det lagas mat efter konstens alla regler och du återger också historiska händelser, bor det en folkbildare i dag?
– Jag har hela tiden varit noga med att poängtera att det är en kockroman. Det ska vara med recept och historik. Jag har alltid gillat gastronomins historia. Det började redan som 17-åring när jag kom till Operakällaren och började läsa Tore Wretmans böcker.
Stämmer det att det förekommer flera verkliga personer i din bok?
– Så är det. En av dem som blir dödade i boken är en vingårdsägare som jag känner. Jag tänkte att jag måste skicka ett utdrag ur manuset och fråga om det är okej. Så jag skickade iväg ett mejl. Problemet var att jag glömde att bifoga filen med utdraget ur manuset. Så det enda som stod i mejlet var "får jag lov att mörda dig?". Men det löste sig till slut.
Jag har förstått att du fått hjälp av vänner och bekanta för att kunna ge ut boken?
– Det stämmer. Inte minst av Johan Hofvendahl som är lärare på Campus. Han korrade manuset. Utan honom hade boken inte kommit ut.
Du kommer ursprungligen från Ödåkra eller hur?
– Jag är uppvuxen på en gård strax utanför Ödåkra. Så jag var en riktig bonnapåg när jag började på restaurangskolan i Helsingborg. Där hade jag Åge Möller som lärare. Det var han som sa till min mor "din son har verkligen valt fel yrke". Men jag var inte värdelös. Jag var bara en sprallig 15-åring. Det där tänker jag alltid på i dag när jag själv tar emot unga praktikanter på restaurangen.
Är det här början på en helt ny karriär?
– Nej, jag kommer inte att svänga över och lämna kockyrket. Och restaurangen på Sundstorget har bara varit igång i ett och ett halvt år, så det finns mycket att utveckla. Man ska förstås aldrig säga aldrig, men jag är tveksam om det blir några fler böcker i den här stilen.
Stefan Lindqvist
stefan.lindqvist@hd.se 042-489 90 36
och artiklar om min försata roman
