| Datum:
2012-08-29 |
|
| |
Champagne Dom Perignon
|
Munken Dom Pierre Pérignon (1638-1715) brukar kallas champagnens fader. Vilket är en sanning med modifikation, han uppfann inte champagnen men hade stor betydelse för dess utveckling, även om han inte uppfann den.
Själva grunden för champagne skapades för cirka 85 miljoner år sedan då området fortfarande låg under havsytan. När små plankton, som levde här, dog och föll till botten skapades det jordlager av kalk och krita som är så värdefull för vinets karaktär idag.
Genom regionen korsades handelsvägar i både nord-sydlig och öst-västlig riktning i det tidigare skedet av förra årtusendet. Städer som Epernay och Reims hade ett högt välstånd. Vin odlades i dessa omgivningar helt säker redan på 400-talet, men antagligen odlade både kelter och romare vin här i ett tidigare skede.
Namnet Champagne kommer ursprungligen från latinets campanus som betyder öppen och flack terräng.
Redan på 800-talet skrev ärkebiskopen av Reims brev till biskopen av Laon och rekommenderade just vinerna från Epernay.
De första mousserande vinerna kom säkerligen till av misstag då vinerna, som hade sparats över vintern, började jäsa på nytt i vårsolen. Dom Pérignon stora förtjänster hade med druvvalet, vinodlingsteknik, blandningar av cuvées, användandet av tjockare glasflaskor och förslutningen med kork att göra.
Han började som vinskänk, alltså förvaltare av vinkällaren, på benediktinklostret Hautvillers som 29-åring år 1668. Mycket har berättats om honom: att han var blind, att han var den förste som använde korkar i champagneflaskorna, att han kunde känna vilken vingård en druva kom från bara genom att smaka på den.
Utan tvekan var Dom Pérignon en mycket stor vinmakare. Redan under sin livstid hade han ett unikt rykte och han kom att bli något av ett skyddshelgon för Champagne. Han var en nytänkare och perfektionist som revolutionerade arbetet med vinframställningen. Hans strävan efter fulländning började redan i vingården. Under hans tid började man till exempel att skörda under svala dagar för att få fräschare, mer eleganta viner.
Dom Pérignon blev den förste som kunde pressa druvorna så försiktigt att man fick klart vitt vin av blå druvor. Han var också först med att separera druvmusten från de olika pressningarna eftersom de håller olika hög kvalitet, en metod som är använder sig av ännu i dag.
Det kanske viktigaste bidraget till champagnetillverkningen var introduktionen av cuvéen, blandningen av olika druvsorter. Dom Pérignon var den förste mästaren i den svåra konsten att para ihop druvor från rätt byar för ett perfekt slutresultat. Eftersom skörden under svala förhållanden gav ännu mer syrarika viner höjdes mousseringsbenägenheten ytterligare i vinet. Bubblor i champagnen var dock inget som Dom Pérignon, åtminstone till en början, eftersträvade. Som andra av sin samtids vinkännare såg han dem som en defekt som skulle bekämpas. Men under sin levnadsbana fick han uppleva hur mousserande champagne blev mer och mer populär bland kunderna.
|
|
|
| Datum:
2012-08-29 |
|
| |
Champagne Louise XV
|
Champagnehuset de Venoge grundades av schweizaren Henri-Marc de Venoge. Han var aktiv med Champagnehandel i 12 år och lärde sig hantverket av kollegor i de tyskättade Champagnehus som hade stort inflytande i distriktet. Tillsammans med sin italienska hustru Marianna startar Henri-Marc1837 sitt eget Champagnehus med en rivstart. Han var först ut med att designa sina egna etiketter, vilket är unikt för sin tid. De Venoge är beläget i Epernay och har sin styrka i mångfalden av viner bl.a. med ovanliga Blanc de Noirs Brut som görs på 80% Pinot Noir och 20 % Pinot Meunier. De Venoge gör också en årgångsbetecknad Blanc de Blanc Millésimé på enbart Chardonnay. Husets prestigechampagne hette tidigare de Venoge des Princes, en blanc de blanc. De Venoge lanserar nu ett nytt prestigevin Louis XV, en cuvée på 50/50 Pinot Noir och Chardonnay med en minimumlagring på 10 år.
Färg: Gyllengul
Doft: Stor, komplex, intensiv och mogen doft av choklad och bakat bröd.
Smak: Utvecklad smak med eleganta aropmer av mogna äpplen och rostat bröd. Lång eftersmak.
|
|
|
| Datum:
2012-08-29 |
|
| |
Chamagne Pommery
År 1858 blev Jeanne Alexandrine Louise Melin, mor till Louis och Louise, änka vid en mycket tidig ålder. Hennes avlidne man efterlämnade sin del i Pommery och Greno som hon beslöt sig för att driva vidare. Hon var mycket driven och förde Champagnehuset Pommery till stora succéer och stor berömmelse mycket med hjälp av sin personliga stil och klokhet. Louise var långt före sin tid när det gäller sociala förmåner och trygghet för de anställda. Hon började tidigt titta på utländska marknader för att växa och man var det första Champagnehuset att anställa en exportchef. Hon var även först med att köpa egna vingårdsmarker och 1874 lanserade Pommery den första helt torra Champagnen.
Domaine Pommery tog nästan tio år att färdigställa. År 1968 stod den imponerande byggnaden klar. Den omfattar en unik arkitektonisk grupp på en plats, som består av 120 kalkbrott, som kan dateras tillbaka till det romerska riket. Kalkbrotten är förbundna med varandra och ger Pommery 18 km källare.
Det är en helt fantastisk källare 30 meter under mark och en imponerande trappa med 116 steg som leder ner till källaren. Källaren är vackert inredd av olika konstnärer. I dag är källaren lagringsplats för 25 miljoner flaskor champagne - och temperaturen är naturligt stabil året runt, 10° C.
Om du vaknar i gryningen i september och oktober i Champagneregionen kan du ha turen att få en skymt av druvplockare på väg till jobbet. Pommery ensam sysselsätter mer än 1 000 anställda i skördeperioden. Druvorna plockas försiktigt och transporteras direkt till de traditionella vinpressarna på Pommery.
Pommery köptes i juni 2002 av Vranken Monopole. I samma företagsgrupp ligger även Heidseick Monople. Vranken Monopole är i dag den näst största aktören på marknaden.
Naturlig elegans och en "njuta av livet" attityd är karaktäristisk för Pommery, vars slogan lyder: "En vanlig dag kan också innehålla ovanliga ögonblick."
|
|
|
| Datum:
2012-08-29 |
|
| |
Champagne Ruinar
Huset Ruinart Maison de Champagne grundades den 1 september 1729 i staden Épernay som världens första specialiserade champagnetillverkare. Husen Gosset (grundad 1584) och huset Philipponnat (grundad 1522) är visserligen äldre men tillverkade i början endast vanliga viner.
Tillverkningsmetoderna för mousserande viner hade utvecklades av Dom Pérignon redan i slutet på 1600-talet. Vinet förvarades dock då i fat vilket omöjliggjorde transporter.
Först efter ett Arrêté royal (Kungligt dekret) utfärdad den 25 maj 1728 av Ludvig XV av Frankrike tilläts nu vin att även transporteras på flaskor och förutsättningarna för champagnehusen grundlades.
1735 övergick man till att endast tillverka champagne och efter Nicolas Ruinarts död övertogs företaget av sonen Claude Ruinart som hade arbetat i företaget sedan 1764 då man också ändrade namnet till Ruinart Père et Fils. Claude flyttade nu verksamheten till staden Reims.
Efter Claudes död 1798 övertog äldste sonen Irénée Ruinart företaget och 1826 dennes son Edmond Ruinart. Företaget stannade inom familjen fram till 1963.
1963 såldes familjeföretaget till Moët & Chandon och idag ingår företaget i bolaget LVMH Moët Hennessy - Louis Vuitton SA
Husets prestigechampagne (La Cuvée Prestige) heter "Dom Ruinart".
|
|
| Datum:
2012-08-29 |
|
| |
Champagne Gosset
|
Det äldsta vinhuset i Champagne, 1584
Gosset är det äldsta vinhuset i Champagne och etablerades 1584. På den tiden gjorde man endast stilla viner men så fort Champagnemetoden uppfanns av de kända munkarna Dom Perignon och Dom Ruinart så började även Gosset producera de ädla bubblorna.
Ägare till Gosset är numera familjen Cointreau och efter Beatrice har nu Jean-Pierre tagit vd-stolen i besittning.
Karaktäristiskt för Gosset är de vackra antika flaskorna som man buteljerar sin Champagne i. Detta är en kvalitetsstämpel och den enda champagne som inte hamnar i dessa buteljer är Brut Excellence som är Gossets standardchampagne.
Gosset är inga stora markägare i Champagne utan arbetar tillsammans med odlare sedan decennier tillbaka.
Under 2007 så lanserade Gosset tre nya champagner och det är Celebris Extra Brut-serien.
På grund av klimatförändringar så mognar druvorna snabbare och får högre naturlig sockerhalt än för bara några år sedan. Detta gör att man har börjat se över den sk dosagen som tillsätts för att ge champagnen rondör. Gosset arbetar traditionellt med låg dosage och på Celebris Extra Brut så är man nere under 5 g.
Byn består av ca ett nittontal champagnehus och ett femtiotal olika odlarproducenter. De bästa lotterna ligger skyddade från vinden och med maximal solexponering, precis ovanför staden och Marnefloden. Pinot Noir från Aÿ har en oöverträffad kombination av renhet i aromerna, smakrikedom samt en silkeslen struktur. Byns areal är uppodlad med 86 % PN, 4 % PM och 10 % CH.
Detta är det äldsta vinhuset i Ay och det grundades redan 1584 av Pierre Gosset. På den tiden gjordes stilla vin och de mest kända vinerna kom från Ay och Beaune. På 1700-talet började Champagne att framställas och det har man gjort sedan dess. Gosset köptes av familjen Cointreau 1993.
Familjens ägor består av 12 hektar fördelat mellan byarna Aÿ, Bouzy, Mareuil och Reilly. Det familjen Gosset saknar i volym ta de igen i kvalitet och prestige. Gosset använder bara juice från den första och bästa pressningen av druvorna som sker direkt uti i byarna där druvorna handplockas. Sedan fraktas musten i kylda tankar per bil till Gosset. Varje vingård vinifieras för sig och samtliga viner vilar i minst fyra år innan de säljs. Den gamla antika flaskan är bibehållen för att ytterligare lyfta fram den långa traditionen av kvalitet och för att särskilja sig från andra märken i byn.
Företaget ingår sedan 1994 i familjegruppen Renaud-Cointreau, som även äger Cognac Pierre Frapin.
Gosset blandar alltid i Piot Noir i sina champagner, inga viner genomgår MLF, malolaktisk jäsning (omvandling av äppelsyra till mjölksyra), detta för att behålla den fräscha syran, nästan inga fat används, bara något på reservevinerna. Remuage görs för hand och man låter vinerna vila mellan 3 – 12 månader efter dégorgering (borttagande av jästfällningen och återförsluten flaska).
Druvorna till Gosset Champagne kommer alltid från samma byar och man änvänder 45 olika lotter där en stor andel är Grand Crus med en klassifikation på 95%. Alla små lotter jäses var för sig för att sedan blandas till den slutliga hus-stilen.
|
|
|
| Datum:
2012-08-29 |
|
| |
Champagne Bollinger
|
Bollinger är ett champagnehus grundat 1829 i Aÿ av Hennequin de Villermont, Paul Renaudin och Jacques Bollinger. Det ägs och styrs idag av femte generationen efter Jacques Bollinger. Detta gör Bollinger till ett av de sista självständiga champagnehusen. Druvsammansättningen i Bollingers champagner domineras av Pinot Noir och alla har ett inslag av ekfatslagring.
Fyra olika champagner produceras:
- Special Cuvée, en non-vintage champagne
- Grande Année, en årgångschampagne
- R.D. (Récemment Dégorgé), en sendegorgerad årgångschampagne med extra lagring
- Vieille Vignes Françaises, en champagne från en liten vingård med oympade vinstockar.
Några av dessa finns dessutom i roséutförande.
|
|
|
| Datum:
2012-08-29 |
|
| |
Champagne Tattinger
|
Karaktär: Vacker ljusgul färg. Medelstor, ung, frisk och fruktig doft med fin Chardonnaykaraktär och tydlig brödighet. Elegant, torr och fruktig smak med utmärkt balans samt fin mousse. Lång eftersmak med elegant fruktighet och fin syra.
Druvor: Pinot Noir 42%, Chardonnay 38%, Pinot Meunier 20%
Framställning: Taittinger Brut Réserve är en non-vintage champagne, d v s en blandning av olika årgångar vin gjorda på Chardonnay och Pinot, huvudsakligen Pinot Noir. Taittinger Brut Réserve framställs enligt méthode champenoise, vilket innebär att ett stilla vin får jäsa en andra gång i sin butelj. Kolsyran som då utvecklas stannar kvar i vinet och ger den magiska "moussen".
Passar till: Fest, som aperitif, eller till eleganta fisk- och skaldjursrätter. Ett klassiskt val till nykokt hummer.
|
|
|
| Datum:
2012-08-29 |
|
| |
Chamagne Cristal
|
I den intensiva doften finner man nyanser av honung, kokos, lätt rostade hasselnötter och kanderade citrusfrukter – men finessen ligger i att inga av dessa aromer får möjlighet att dominera över de andra utan hjälper var och en till att skapa en strålande enhet.
I smaken bjuder den mogna frukten på ett öppningscrescendo byggt på komponenter som röda frukter, vit choklad, kola och den för Cristal så typiska vaniljtonen. Strukturen är full av kraft, men ändå sammetslen och elegant.
Cristals världsrykte är väl etablerat, men det hindrar inte producenten från att hela tiden utveckla sitt prestigevins kvalitet. Grunden för framgångarna ligger i att Louis Roederer förfogar över så omfattande egen vingårdsareal och dessutom i de allra bästa lägena runt om i Champagne. Vinets personliga karaktär skapas inte minst av den "liqueurs de dosage", som tillsätts vinet när jästfällningen skjuts ut. Den består av en blandning av viner från åtta-tio av Roederers främsta vingårdar. 2002 var en superb årgång i Champagne och det har satt tydliga spår i denna Cristal som är elegant, generös, fräsch och koncentrerad.
|
|
|
| Datum:
2012-08-29 |
|
| |
Champagne Krug.
|
|
Champagne Krug är ett av de mest berömda och ansedda champagnehusen, vars huvudkontor är beläget i Reims. Krug grundades 1843 av Johann-Joseph Krug. Huset äger egna vingårdar på motsvarande 20 hektar men i övrigt så köps resterande skördar upp från utomstående odlare, nära associerade till huset. Krug ägs idag av LVMH.
Krug tillverkar egentligen inga viner i något annat än prestigeprisklassen. Till de andra vinerna de tillverkar är Krug Vintage (Årgång), Krug Rosé samt det sällsynta årgångsbetecknade blanc de blancs vinet Clos du Mesnil från en enda gård i Grand Cru byn Le Mesnil-sur-Oger. Krugs årgångsbetecknade viner görs enbart på bra årgångar, och det hävdas även att den icke årgångsbetecknade Grande Cuvée bara innehåller druvor från bra år. Krug är en av få producenter som fortfarande låter sina viner jäsa på ekfat. Ett annat sådant champagnehus är Bollinger.
Krug tillverkar ungefär en halv miljon flaskor årligen, varav cirka 80 % är Grande Cuvée.
Krugs stil anses präglas av hög fyllighet, syrlighet och smakrikedom. Deras viner, i synnerhet de årgångsbetecknade har mycket hög lagringsduglighet.
|
|
|
| Datum:
2012-06-16 |
|
| |
El NIdo
|
 Första gången jag njöt av Bodega El Nido var 2008 efter en långlunch på restaurang Tristan på Mallorca. Efter denna överdådiga middag på 10 rätter bestämde vi oss för att endast avnjuta en pizzaslice till kvällsmat. Jag fick i uppdrag att inhandla vin. Då hittade jag El Nido för 120E och blev nyfiken. Ett fantastiskt vin som är ett samarbete mellan Jorge Ordoñez och Chris Ringland samt Finca Luzons starke man - Miguel Gil. Projektet startade så senst som 2001 och har endast en produktion av 6.000 flaskor / år. Druvsammansättningen är  ca 70% Cabernet Sauvignon och 30% Monastrell (Mourvedre). Andra vinet CLIO har det omvända förhållandet av druvsamansättning 70% Monastrell och 30% Cabernet Sauvignon och får betraktas som mycket prisvärt trots ett pris av nästan 400:-/flaska.
 Doft och smakTät, mörk blåröd färg. Stor, ung, fruktig doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, örter, ceder och vanilj. Ungt, fruktigt, aningen kryddigt vin med fatkaraktär, inslag av mörka bär, örter, lakrits och vanilj.
passar till grillad lammentrecôte, bräserad lammnacke, jordärtskocka, korinter och pistasch.
Se även i dagboken 2008 september Mallis dag 3.
|
|
|
| Datum:
2012-06-13 |
|
| |
Bressan Pinot Nero
2004 Bressan Pinot Nero
Finare Vinares tokhyllning av Bressans 2004 Pinot Nero häromveckan gav en svårartad klåda i beställningsfingret. Det här vill man ju smaka! Lådan har inte mer än kommit innanför dörren innan vi drar en kork medan måndagskycklingen går färdigt i ugnen.
I glasen hamnar ett stiligt, ganska ljust varmrött vin där kanterna börjar dra åt tegel. Direkt ur flaskan är doften stor och expressiv med massor av körsbär i olika former - maraschino, söta röda och mörka moreller - tillsammans med röda skogsbär. Vidare jord, balsamvinäger och nyklippta örter med pepparmint/mynta i spetsen innan allt avslutas med en rejäl fläkt av tobak, gräs och fuktig undervegetation. Här är det öppna spjäll, en skön doft med bra sug och daggfriska associationer.
I munnen får vi ett vin med en härlig balans. Frukten är generös utan att kännas för varm, men vad som verkligen lyfter vinet är syrorna. Alls inte för tuffa eller Loseckrävande, bara exakta och precisa med underbar spets och sanslös precision. Munkänslan är ljuvligt frisk och rensande med en utmärkt koncentration hela vägen från ett fast och fint mittparti och ändå ut i den långa örtiga eftersmaken. Man vill hela tiden ta en klunk till, och en klunk till...
Det här är verkligen svingott på ett rent drabbande sätt; det är inte ofta en pinot för 230 kronor väcker sådana här känslor. Men skall man vara djävulens advokat handlar det kanske mer om traditioner och kompromisslöst hantverk än om distinkt druvkaraktär? Helhetsintrycket är snarast väldigt italienskt, fast på ett traditionellt och oerhört vackert vis där den närmaste associationen måste bli toskanska Montevertines sangiovese, även om det här möjligen är ett strå vassare med ännu mer skärpa och mer aromatik? Ett litet mästerverk är det hur som helst, på många sätt en av de senaste månadernas allra bästa vinupplevelser. Jag beställer ett trepack till på studs. (92ish)
PS. För bakgrund till Fulvio Bressans värderingar och filosofi kan man gott börja i nämnda post hos Finare Vinare innan man klickar sig vidare till Bressans egna hemsida. Det är inte svårt att känna sympatier med denne jordens arbetare i nionde generationen som vägrar ta några genvägar. Självförtroende tycks inte heller saknas; på hemsidan kan man finna bilder på vinmakaren själv i allt från arméuniform och basker till smokingjacka med jaktfalk på armen, och det går också att klicka sig vidare till förklenande omdömen om närliggande producenter. Men stäng för guds skull av ljudet när ni går in på hemsidan. Den revolutionära Che Guevara-baskern hamnar lätt på sniskan när muzakmorsan Enya - den musikaliska motsvarigheten till ekchippat industriellt boxvin - strömmar ur högtalarna. Man kan inte ha koll på allt... ;-)
|
|
| Datum:
2010-12-07 |
|
| |
Turó Negre 2008
|
En klassisk Bordeaux i Spanien
|
|
Turó Negre 2008
Turó Negre 2008 för 79 kr är ett litet fynd. Vinet har en mörklila färg med viss mognad. Doften är en härlig mix av kryddor, vanilj, mogna blåbär.
En trevlig smak av kryddor och mogna fikon, fin syra och helt utan tanniner med en fin avslutning.
Odlingsområdet Empordà ligger i Katalonien i nordöstra Spanien, vid gränsen mot Frankrike. Firman grundades 1991 av bröderna Jordi och Xavier Conti och vinmakaren till detta vin är Oliver Conti som gör en klassisk Bordeauxblandning av 70% cabernet sauvignon, 20% merlot och 10% cabernet franc som skördades maskinellt. Lagringen har skett ett år på franska ekfat.
Producent Oliver Conti, Spanien
Pris 79 kr
Artikelnr 94847
Dragan Unic
sommelier
|
|
|
|
|
|
|
| Datum:
2010-12-01 |
|
| |
Rhône Esprit de Granit - Cave de Tain
Cave de Tain är ett av de bästa cooperativen i
Frankrike och utmärker sig för sin höga kvalitet. Det startades år 1933 av en landägare, Louis Gambert de Loche, och de var då över 100 landägare. Idag är det 370 odlare som ingår i Cave de Tain. Arealen uppgår till 1 140 hektar - det är 50 % av hela norra Rhone! Chef för Cave de Tain sedan 7 år tillbaka är en engelsk kvinna, Julie Campos, som tidigare har lyft ett vinföretag i Chablis.
I Julies regi har betydande investeringar gjorts i ny utrustning, bland annat stora tankar i ek som används för lagring. Sedan år 2000 är Cave de Tain medlemmar av ”Vignerons en Developpment Durable”, en sammanslutning av vinodlare som arbetar med hållbart jordbruk och socialt ansvarstagande. Vissa vingårdar genomgår nu konvertering till ekologisk odling.
Detta underbara vin är gjort av Syrahdruvor från gamla vinstockar, utvalda från de bästa vingårdslägena i Saint Joseph. Vingårdarna vars terroir domineras av granit är terrasserade och vänder sig mot syd-sydöst. En andra kompromisslös selektering av druvorna görs i
vinkällaren och därefter tar vinmakningen vid. Tre veckors macerering följs av jäsning och lagring i ett år i franska ekfat. Vinet får en mörk färg, är kraftfull med delikata tanniner.
Ett supervin att lagra i vinkällaren!
Doft
Koncentrerad doft med toner av mustiga kryddor, mörk choklad, blyerts och olivtapenad.
Smak
Kraftfull rik smak! Vi finner smaker som saltlakrits, mörk choklad, kanderad frukt och en lång balanserad eftersmak med en rejäl skjuts av frisk syra på slutet.
Druvor100% Syrah
Lagring
Kan avnjutas nu, vinner på att ligga ytterligare några år.
Mat
Passar till alla typer av grillat kött, även kött som sauterats i gräddiga
såser. Viltkött såsom rådjur eller varför inte fasan är
helrätt. Prova till olika typer av färskostar.
Tips
Serveras vid 18 grader. Lufta gärna en halvtimme innan servering
|
|
| Vinagent i Sverige |
 |
|
|
| Datum:
2010-11-30 |
|
| |
Château Lafite Rothschild
 |
Château Lafite Rothschild är en världsberömd vinproducent från kommunen Pauillac, Médoc i Bordeaux, Frankrike. Gården erhöll den förnämsta utmärkelsen 1er cru classé i 1855 års franska vinklassificering och har sedan dess varit ett av världens mest eftertraktade viner.
Vingården omfattar totalt 103 hektar. Odlingarna omfattar 70 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, och 2 % Petit Verdot.
Gården producerar två viner:
- Château Lafite Rothschild, Grand vin - flaggskeppet.
- Carruades de Lafite, andravinet
|
|
|
| Datum:
2010-11-30 |
|
| |
Latour
|
|
Château Latour är en världsberömd vinproducent från kommunen Pauillac, Médoc i Bordeaux, Frankrike. Gården erhöll den förnämsta utmärkelsen 1er cru classé i 1855 års franska vinklassificering och har sedan dess varit ett av världens mest eftertraktade viner. Gården har fått sitt namn efter det berömda tornet som visas på bilden till höger.
Vingårdens plantering utgörs av 78 hektar vinodlingar fördelade på 80% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 1% Cabernet Franc och 1% Petit Verdot Genomsnittlig ålder på vinstockarna är 30 år.
Tre olika viner produceras på gården:
- Château Latour, det sk Grand vin som är flaggskeppet. Vinet görs normalt av ca 75% Cabernet Sauvigno 20% Merlot och resten Petit Verdot och Cabernet Franc.
- Les Forts de Latour, andravinet som producerats sedan 1966.
- Pauillac, tredjevinet som funntis sedan 1990.
|
|
|
| Datum:
2010-03-22 |
|
| |
Ruffino Toscana
 |
Ruffino Riserva Ducale 2006
90 poäng av Wine Spectator!
Ett rustikt vin men samtidigt inte utan elegans, fin frukt ihop med en balanserad strävhet. Det karaktäriseras av värme, krydda, körsbär och kakao. Ett vin med stadig struktur som levererar sin fulla potential tillsammans med en generös italiensk middag.
Land: Italien
Region: Toscana
Druvor: Sangiovese 90%, Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot
Årgång: 2006
Artikelnr: 82112
Pris: 115 kr
Lagras
Kan med lätthet lagras fem, ibland upp till tio år.
Passar till
Vilt och kraftigare kötträtter. Pasta med kött eller kyckling. Kalv (gärna Vitello Tonnato) Avsluta med milda ostar, t ex en krämig Gorgonzola. |
Ruffino Riserva Ducale ORO 2005
Ruffinos främsta Chianti!
Mörkt rött. Stor doft av koncentrerad frukt mot körsbär och björnbär tillsammans med högst klädsam moccaliknande fatkaraktär. Stor och stram smak med koncentrerad frukt och aningen järn, stadig fatkänsla med krydda, mocca och choklad. Ett vin med stadig struktur som kräver mat.
Land: Italien
Region: Toscana
Druvor: Sangiovese 85%, Colorino 5%, Cabernet Sauvignon 5%, Merlot 5%
Årgång: 2005
Artikelnr: 2321
Pris: 199 kr
Lagras
Riserva Ducale Oro kan utan tvekan lagras i tio år. Bra årgångar, som denna 2005, det dubbla.
Passar till
Lamm, vilt och kraftigare kötträtter, t ex bistecca fiorentina. Perfekt till älg- eller rådjursstek. Avsluta gärna med lagrade ostar.
|
 |
|
|
| Datum:
2010-03-04 |
|
| |
Gott vin
   
| 750ml |
| 14%% |
| 89.00:- (inkl moms) |
| 2006 |
| L´ Avenir |
| Sydafrika |
| Stellenbosch |
| 41% cabernet sauvignon, 31% merlot och 28% cabernet franc. |
| 2201801 |
| - - - |
| 705469 |
| - - - |
| Grundat 1992 av sockerhandlaren Marc Wiehe men den tongivande personen har sedan start varit vinmakaren Francois Naudé, en före detta apotekare som bara ville göra vin med sin assistent Stephan de Toit. L’Avenir har redan från början haft rykte om sig att göra bland världens bästa pinotage men även chenin blanc och cabernet port har samlat på sig höga poäng genom åren. Idag gör man chenin, chardonnay, sauvignon plus de röda pinotage och pinotage icon, cabernet och merlot. L’Avenir Classic, som är en blend på bordeauxdruvor, är ett relativt nytt vin. L’Avenir är en modern anläggning med bland annat senaste inneprylen bland vinmakare – micro-oxygene, liten syresättare som mjukar upp vinet redan på fatet. Kanske kan vara en av anledningarna till den balanserade och mjukt muskulösa pinotage man får fram. |
| Djupröd med lätt violett kant. Doft av svarta körsbär, smakrik mörk choklad och drag av cassis. En aning rökighet och krydda från lite nya ekfat. Välavvägd fruktig smak och mjuka tanniner ger ett balanserat vin med bra eftersmak och en liten, men distinkt ton av Sydafrikas brännande sol. |
| Med sin mörka frukt och tydliga ekfatston vill detta vin ha rustika kötträtter med rotsaker och svamp, mycket gärna ett långstekt välkryddat lamm a la Daniel Coyot. Ostar som brie eller cheddar går också bra. Går utmärkt att lagra i upp till tio år. |
|
|
| Datum:
2010-01-17 |
|
| |
Alex Dale
|
|
| Datum:
2009-12-16 |
|
| |
Ornellaia
 |
I kväll är vi på Bonassera och njuter av ett av världens bästa viner Ornellaia. |
 |
Kvällen börjar med ett glas champagne. |
 |
Håkan inleder med ett fint föredrag om detta mytomspunna vin. |
 |
Till de första tre årgångarna njöt vi av en carpaccio på oxfilé. |
 |
Alla 13 årgångarna hälles på karaff. |
 |
1994.
|
1994
81 % Cabernet Sauvignon, 14 % Merlot samt 5 % Cabernet Franc
Årgången präglades mycket av en extremt varm vår med mycket blygsamma regnstänk vilket resulterade i en tidig blomning för merlot den 15 maj. Under sommaren var det ett hett och varmt väder med enstaka regnskurar. Man plockade merlot först den 4 – 15 september och därefter de båda cabernetdruvorna mellan den 19 september – 14 oktober. Druvorna avstjälkades och krossades försiktigt. Jäsningen tog plats i både rostfria ståltankar som stora ektunnor. Skalen låg sedan med saften i mellan 21-30 dagar innan vinet fördes över till franska ekfat där vinet fick vila under 15 månader. 33 % av faten var nya och resten var använda en gång tidigare. Vinet buteljerades utan filtrering och fick lagras i ytterligare 15 månader före release. ?p.
|
|
 |
1995 |
|
1995
76 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot samt 6 % Cabernet Franc
Det var en segdragen vår vilket innebar en sen blomning för merlot i slutet av maj och för de båda cabernetdruvorna slutet av juni. Det var mer regn än vanligt och temperaturen var betydligt lägre än normalt under sommaren. Vädret skulle bli bättre under ett par veckor för att sedan övergå till regn igen. Som tur var hade man ett optimalt väder från mitten av september till slutet av oktober vilket räddade. Skörden för merlot varade mellan den 5 – 11 september och cabernetdruvorna mellan 19/9 – 10/10. 40 % av saften lagrades på nya franska fat med en skalkontakt innan dess på 32 dagar. Totalt spenderade vinet 16 månader på fat. 92p.
|
|
 |
1996 |
|
1996
75 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot samt 5 % Cabernet Franc
Våren var något svalare än normalt vilket innebar en sen knoppning som tog plats mellan den 24-28 maj. Temperaturen var stabil under hela sommaren. I mitten av augusti kom en del skyfall vilket försenade mognaden av druvorna något. I september hade man återigen ett stabilt väder och man kunde skörda fullt mogna druvor med start för merlot den 8 september och tjugo dagar senare för cabernet. Normal skalkontakt i drygt en månad i en temperatur av 30 grader. Man ökade antalet nya fat till 60 % och där fick vinet stanna i 18 månader. ?p.
|
|
| |
|
 |
Till
1997
1998
1999
Njöt vi av en perfekt tillagad oxfilé
|
 |
1997 |
|
1997
65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot samt 5 % Cabernet Franc
En varm vår innebar en tidig knoppning. Vegetationen försenades på grund av frost i mitten av april och regn i slutet av månaden. Från maj månad och framåt var vädret perfekt med temperaturer i mitten av sommaren på 35 grader. Man hade optimala förutsättningar och man kunde skörda druvor av toppkvalitet under den första delen av september. Årgången anses vara exceptionell i form av kvalitet på druvorna med mogna tanniner. Avkastningen blev något låg eftersom druvorna var ganska små men koncentrerade. Man valde på Ornellaia att göra en extra selektering av faten för att kunna presentera ett exceptionellt vin. Detta som följd att man producerade 20 % mindre vin under 1997 än under föregående årgång. 94p.
|
|
 |
1998 |
|
1998
60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot samt 5 % Cabernet Franc
Året började med ganska mycket regn och temperaturen under våren var lägre än normalt. I maj månad svängde vädret och det blev mycket varmt och stabilt under hela sommaren och fram till skörden. Man skulle få ett stort skördeuttag vilket innebar att man reducerade druvklasarna med 20 % för Merlot och 5 % för Cabernet. Allt för att resterande druvor på klasen skulle ge full kraft. Skörden startade för merlot under den första veckan av september och samtliga druvor kunde bärgas till källaren i en perfekt kondition. Man valde att använda sig av 50/50 av nya respektive begagnade fat till vinet som lagrades i 18 månader. 93p.
|
|
 |
1999 |
|
1999
65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot samt 5 % Cabernet Franc
En kall vinter medföljde en veckas senare knoppning än normalt. Vädret svängde och blev stabilt och varmt. Man var tvungen att tunna ut merlot rankorna till hälften i början av juli eftersom de gav för mycket frukt. Som föregående år startade skörden i första veckan av september. Druvorna höll en optimal kvalitet och man var speciellt nöjd med Cabernet Sauvignon. Maceration i 25 dagar med skalen innan vinet transformerades över till fat där 60 % var nya. Varje druvsort vilade separat under ett år innan blandningen tog plats efter sammanlagt 18 månader. 94p.
|
|
 |
2000 |
|
2000
65 % Cabernet Sauvignon, 30% Merlot samt 5 % Cabernet Franc
En mild vinter följdes av en solig vår. Både under sommaren och skörden var det soligt. Som vanligt var man tvungen att gallra merlot klasarna i juli med 30 % bortfall. Skörden startade i början av september. I årgång 2000 valde man att använda sig av 70 % nya fat. Som vanligt vilade vinet på fat i arton månader innan buteljeringen tog plats och som vanligt på Ornellaia får vinet vila på butelj i ett år innan lansering. 91p.
|
|
 |
2001 |
|
2001
65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot samt 5 % Cabernet Franc
Mer regn än vanligt under våren ledde till en tidig knoppning och blomningen startade så tidigt som i mitten av maj månad. Sommaren var varmare än normalt och med enstaka skurar. Man tunnade ut rankorna med 20 %. I september gick temperaturen ner en aning och mognaden på druvorna skedde lugnt och stilla. Varje växtplats skördades separat och man valde efter jäsning i både stora fat och rostfritt att lagra vinet på 70 % ny ek. En klassisk årgång med 18 månader som vanligt på fat. 96p.
|
|
 |
2002 |
|
2002
65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot samt 5 % Cabernet Franc
Denna besvärliga årgång kan delas in i två halvor. Före och efter den 10e augusti samt under skörden. Vädret var mycket upp och ner med kraftiga regn varvat med mycket sol. På många vingårdar lanserade man ingen 2002, men efter en selektiv skörd så beslutade man sig på Ornellaia för att släppa ut detta vin som kommer att mogna tidigt. Man installerade ytterligare ett sorteringsbord där tio damer noggrant gjorde en andra granskning av druvorna. Man ändrade inte på sitt recept med 70 % ny ek och 18 månader. Man är mycket stolt på Ornellaia vad man lyckats att åstadkomma under detta tuffa år. 92p.
|
|
 |
2003
|
|
2003
60 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot, 20 % Cabernet Franc samt 5 % Petit Verdot
En årgång som går till historien som den hetaste årgången på över 100 år. Det regnade endast 14 mm från maj månad till skörden i början av september. Temperaturen låg på mellan 35-39 grader under stora delar av sommaren. Strax innan skörden drabbades man av stormar och med det varma vädret lyckades man endast få ut 70 % av normal skörd. Den höga andelen av Cabernet Franc och Merlot gav vinet en extra dimension i fråga om aromer. 18 månader på 70 % nya fat. 93p.
|
|
 |
2004
|
|
2004
60 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 12 % Cabernet Franc samt 3 % Petit Verdot
Vädret under 2004 kan beskrivas som ett litteratur exempel. Små regn vid rätt tillfällen, en solig vår och en klassisk årgång där man hade en mycket varm augusti. Den 2a september började skörden vilken höll på i en månad. Jäsning strax under 30 grader och 18 månader på fat där 70 % var nya. 95p.
|
|
 |
2005
|
|
2005
56 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot, 12 % Cabernet Franc samt 5 % Petit Verdot
En varm början på året ledde till en tidig blomning en vecka tidigare än normalt. Juni och juli var varma och soliga. En del små regn i mitten av augusti gjorde att druvorna försvagades något. Skörden startade den 30e augusti och en del regn dök upp igen, men havsbrisen gjorde att klasarna torkade upp snabbt. Den 11 oktober bärgades de sista Cabernet druvorna. Normal vinifiering i källaren. 93p.
|
|
 |
2006
|
|
2006
56 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot, 12 % Cabernet Franc samt 5 % Petit Verdot
Året präglas av en regnig vinter med varma vårdagar. Det kom i stort sett inget regn alls mellan april – augusti månad vilket innebar mycket små druvor. Under hela mognadsperioden hade man ett optimalt väder. De små druvorna innebar en fin koncentration. Var och en av de 66 växtplatserna vinifierades var för sig. Normal vinifiering i källaren med 18 månader. 97p.
|
|
 |
Gustav tycker också att det är jättekul. |
 |
Vi avslutade kvällen med en flaska Tignanello för säkerhets skull. |
|
|
| Datum:
2009-02-16 |
|
| |
Philp Togny
Philip Togni.
Jag var på denna vingård så sent som i Mars förra året (Se dagbog dag 5 Napa Valley) tillsammans med goda vänner från Helsingborg. När vi skulle åka hem slog jag vad en flaska Togny med Håkan Nilsson att jag skulle gå ner 6 eller 7 kg till den 5 maj, det jag inte tänkte på var att det bara var 4 veckor dit. jag misslyckades så klart. Jag ringer Håkan och säger att han kan komma och hämta flask
jävlen. Då säger Håkan, du har inte förlorat en flaska Togny, du har vunnit en vän att dela den med. Fint sagt, så talar en vän.
Hur som helst har jag nu fått tag på några flaskor av detta ljuvliga vin. Trotts sin ugndom (2005) tycker jag att det är ljuvligt och fullt drickbart. Njut vinet i vårt vinotek med Anti Pasti.
 |
PHILIP TOGNI VINEYARD
Philip Togni är en typisk engelsk gentleman som har hamnat i Napa Valley på Spring Mountain där han bor tillsammans
|
 |
med sin svenska fru Birgitta. Om några år kommer deras dotter Lisa att ta över som vinmakare.
|
 |
Själva vingården ligger mycket väl dold med en oansenlig entré, bestående av två järngrindar som är låsta med hjälp av en kedja och ett hänglås. Ingenting av vad som döljs syns från vägen. |
 |
Philip tog sin önologexamen i Bordeaux och flyttade sedan till USA i slutet på 50-talet. Han arbetade i mer än 20 år för stora och små vinerier och fick rykte om sig att vara ”lite väl kompromisslös”, så det var logiskt att han förvärvade sin egen vingård 1975.
|
En gammal vingård som var helt igenvuxen blev en utmaning och den första årgången av Philip Togni kom 1983. Druvorna till vinet kommer helt från deras egen vingård som planterades med sticklingar från Bella Oaks. Och Bella Oaks sägs vara planterad med sticklingar från Chateau Margeaux. Det blir ca 2000 lådor om året från de 25 acres som vingården består av.
Philip tycker om att säga att han gör vin ”som man gjorde i Bordeaux …för länge länge sedan”. Han klarar inte sitt vin och filtrerar det inte heller. Hans viner är goda att dricka de två -tre första åren för att sedan gå in i tunneln i runt 10 år. Man kan lagra hans viner i 40-50 år.
hans viner brukar bestå av runt 80 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot och resten Cabernet Franc. Runt 20 % pressvin används varje år.
2005 Cabernet Sauvignon
”Om Latour skulle göra vin på Spring Mountain, så skulle det smaka så här”, brukar Robert Parker säga”.
Philips viner smakar inte som någon annans viner.
Det finns inte någon fjäskig restsötma i dem och du som är frankofil och älskar Bordeaux borde skynda till vårt vinotek för att prova.
|
|
| Datum:
2008-09-17 |
|
| |
Mouton Rothschild
Mouton Rothschild
Mouton Rotschild är ett av världens främsta och mest kända viner.
Just nu kan Du prova 1996:an i vårt vinotek. OBS!endast 1 st flaska.
Historik ; Slottet har varit i familjen Rothschilds ägo sedan 1853. 1922 tog då den 21 årige Philippe över ansvaret. Den teater intresserade unge baronen påbörjade ett enormt uppbyggnadsarbete. 1855 klassades Mouton som 2e cru-helt riktigt. Philippe insåg potentialen och behandlade vinet som en Premier cru i allt. Efter 50 års kamp fick det Premier cru-status 1973. Under 1920 tlet började den konstintreserade baronen göra konstetiketter. Efter andra världskriget blev det årlig tradition. Sedan Baron Philippe avled 1988 leder dottern Philippine slottet med mjuk järnhand. Slottet har ett fint museum med vin- och konstföremål från antiken till idag.
Dofter och smaker; mörk röd färg, bouquet av svarta vinbär, valnöt, kaffe, kakao och ceder. Kraft färsk frukt och komplexitet i smaken – med finstämd men högt närvarande tanniner. Elegans och kraft i skön förening.
Anseende; Premier Cru Classé 1973. Den ända förändringen i 1855 års klassificering.
Druvor; Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 8% Cabernet franc 10%, Petit Verdot 2%
Jordmån ; Djupa grusåsar med perfekt sluttning
Vinifikation Jäsning på träkar, lagring nya ekfat 20-26 månader.
Lagring; goda som unga-kräver sedan 20-30 års lagring.
Årgångar; 2002, 01, 00, 99, 98, 97, 96, 95, 93, 90, 89, 88, 87, 86, 85, 82.
|
|
| Datum:
2008-09-02 |
|
| |
Caymus
Caymus "Special" Selection
 |
I våras, närmre bestämt mars var jag tillsammans med goda vänner på denna berömda vingård i Napa Valley. |
 |
Vi får prova bla "special Selection" från 2004 |
| |
|
|
|
The House of Cabernet, så kallar man detta vinhus i Napa Valley som har blivit hyllat som den bästa Cabernet producenten i USA.
WineSpectator har haft Special Selection som Wine of the Year två gånger och inget annat vin har fått den utmärkelsen mer än en gång. Familjen Wagner har ägt vingården i generationer, nu är det Chuck som är den som gör vinerna. Chuck´s filosofi är att han är jordbrukare och inga andra druvor ser ut som Caymus. Små druvor i glesa klasar men med extrem koncentration.
150 dollar eller ca 1.000:- betingar detta vin om man har turen att få tag på det.
Jag har ställt ner 5 flaskor till ert förfogande i Vinoteket, så först till kvarn gäller.
Prova 5 cl 80:-
Litet glas 160:-
Stort glas 240:-
|
|
|
| Datum:
2008-07-09 |
|
| |
Heitz Cellar
Heitz Napa Valley
Joe Heitz kom till Napa Valley på 1950-talet och började jobba hos den legendariske vinmakaren André Tchelistcheff.
Efter några läroår hos honom beslöt Heitz 1964 att prova sina egna vingar och köpte en bit mark vid ST Helenas östra kullar för att börja producera vin under sitt eget namn.
(Jag var tillsammans med goda vänner i Napa i mars i år, tyvärr blev det inget besök hos Heitz, vill du läsa mer om vår resa gå in i dagboken.)
Resten är mer eller mindre vinhistoria då Joe Heitz är en av förgrundsfigurerna vad det gäller kvalitetsviner i Kalifornien.
Heitz Cabernet Sauvignon Martha´s Vineyard tillhör Kaliforniens största röda viner och var även ett av de första vingårdsbetecknade vinerna från Napa Valley.
I dag drivs familjeföretaget av andra generationen, Kathleen Heitz Myers och David Heitz.
Familjen framställer ytterligare två vingårdsbetecknade
Cabernet Sauvignon viner från vingårdarna Bella Oaks samt
Trailside.
Heitz Cabernet Sauvignon viner är alltid 100 procent
Cabernet Sauvignon Efter jäsningen har vinet lagrats ett år på stora fat av amerikansk ek samt två år på små franska ekfat (Limousin). Ibland totalt 42 månader på ekfat innan buteljering, sedan får vinet tillbringa ytterligare ett år i källaren innan det släpps ut på marknaden.
Heits underbara röda viner är helt i min smak, priset ligger runt tusenlappen i butiks ledet (2008) men får endå betraktas som klart prisvärt. Man gör även en vit Chardonnay för ca 150:-/flaska i butiks ledet.
|
|
| Datum:
2008-06-11 |
|
| |
Vintips
Vintips Juni 2008
|
|
Under denna rubrik delar jag med mig av olika vintips. Jag jobbar mycket nära med min vän och vinkännare Håkan Nilsson.(Bilden) Han ger mig jämt och ständigt olika vintips, som jag på olika vis använder mig av i vår dagliga verksamhet.
|
 |
96065 2006 Chateau Ste Michelle Chardonnay Columbia Valley – USA 115:-
Vingården ligger i utkanten av Seattle i Washington State och det var här som vinodlingen startade på allvar i denna nordligt belägna stat. För dryga fyrtio år sedan började man med att odla europeiska druvor och med tiden har vingården utvidgats. Även om de röda vinerna fått ett större rykte så är fortfarande chardonnay den mest uppodlade druvsorten i Washington State. Vinet domineras av an tydligt rostad ekighet i doften. Smaken är torr i klassisk, generös amerikansk stil. Eken är alldeles lagom och de fina syrorna lyfter upp vinet till en fyndstämpel. 89p. ++
OBS! Finns att prova i vårt Vinotek
|
 |
96071 2007 Santa Julia Reserva Ancelotta Zuccardi Mendoza – Argentina 79:-
Familjen Zuccardi har producerat högklassiga viner i Mendoza i över 40 år. Här har vi ett vin med en ny bekantskap vad det gäller druvsort för mig. Druvan ancelotta! Färgen är tät och svartblå. Doften är packad och lite knuten idag med ett litet inslag av vanilj. Vinet är mycket smakrikt med kraft och power. Mörka bär dominerar i smaken som har en fin potential att utvecklas ytterligare. Ett vin med en lång eftersmak och ett superfynd! 89p. ++
OBS! Finns att prova i vårt Vinotek
|
 |
96208 2007 Villa Appia Vinicola Lomazzi & Sarli Salento – Italien 53:-
Salento är ett av 6 IGT i Apulien där man använder sig av för regionen icke tillåtna druvsorter. I detta vin som är ett superfynd och sommarens bästa grillvin hittar ni druvsorter som negroamaro, malvasia nera, primitivo samt susumarinello. Färgen är mycket tät och lovande. Doften bjuder på mörka bär. Smaken är fyllig och mycket smakrik med mörka bär och druvsötma. Ett helt fantastiskt vin för 53:- Superfynd !!! 85p. ++
OBS! Finns att prova i vårt Vinotek
|
I jaunuari var jag tillsammans med Håkan i Sydafrika. Vi besökte bla.
Rust En Vrede.
 |
Vi provar ders
Shiraz, cabernet, merlot och deras prestigevin Estate
|
 |
Mycket fin och elegant vingård |
 |
Rusten En Vredes prestigevin Estate serverades när Mandela fick Nobels fredpris. |
 Det gläder säkert många att det släpps ut en räcka av detta utsökta vin från Stellenbosch. Vid besök på gården blir man frustrerad att det är jobbigt att släpa med sig några goda buteljer med hem. Man har fortfarande kvar många äldre årgångar i lager och även på stora flaskor. Så det är bara att tacka att Systembolaget gjort detta beslut om inköp. Gården har drivits av rugby legenden Jannie Engelbrecht under många år. Efter att man rätt ut en schism är återigen sonen Jean tillbaka med hela teamet. Här har vi en blandning av cabernet sauvignon, merlot och shiraz som gifter sig helt perfekt. Beronde på om man föredrar viner med ålder eller ungdom så har ni här en valmöjlighet. Med ålder får vinet en slående lik Bordeaux karaktär. För mig är 2001 klart det största viner. Köp en av varje till en provning!
96089 1997 Rust En Vrede Estate Stellenbosch – Sydafrika 375:- 91p.+
96088 2001 Rust En Vrede Estate Stellenbosch – Sydafrika 299:- 94p. ++
97033 2004 Rust En Vrede Estate Stellenbosch – Sydafrika 269:- 90p. +
|
|
| Datum:
2008-06-11 |
|
| |
Student
|
|
| Datum:
2008-04-07 |
|
| |
Buitenverwachting
 |
I januari var jag på gården
Buitenver-wachting tillsammans med Håkan. |
 |
Vi får prova hela deras sortiment i den vackra trädgården. |
 |
Lars som äger och driver gården berättar passionerat om sina viner. |
 |
Här får vi prova deras 2008 sauvignon blanc, 2007 har nu kommit till Bolaget. Se nedan. |
Så här tycker Håkan vinerna.
 Constantia beläget strax söder om Kapstaden präglas mycket av de svalkande vindarna som drar in från False Bay. Detta har gjort det idealiskt för den krispiga sauvignon blance druvan. Det finns idag endast tio gårdar i området och Buitenverwachting är verkligen en stor favorit. I februari kunde vi njuta av två röda fyndviner från denna välskötta egendom. Både deras cabernet sauvignon samt Christine fyndstämplade jag. (Det är detta vin som syns på bilden)Här har vi en kalas sauvignon blanc för 88:- !! Ett riktigt bra pris. Doften är klassisk med inslag av vinbärs blad och krusbär i en inte alltför överdriven stil. Smaken är sprudlande torr med en hög friskhet. Rostfritt stål rätt igenom detta utsökta vin som jag verkligen kan rekommendera. 88p.
| Nummer |
Druva |
Pris |
| 2078 |
2007 Sauvignon Blanc |
88:- |
| 99 185 |
2004 Cabernet Sauvignon |
99:- |
| 98 730 |
2004 Christine |
169:- |
2004 Christine Buitenverwachring Constantia
Jag skulle kunna skriva en hel bok om underbara upplevelser med detta vin som blivit något av en favorit i Sydafrika vad det gäller Bordeauxblends. Cabernet Sauvignon är klart dominerande i blandningen som har ett inslag av både merlot och malbec. Saften har vilat på ekfat i 20 månader innan buteljering och för mig är detta ett oerhört lyckat exempel på rött vin av toppklass från den svala Constantiadalen. Jag har den senaste tiden både njutit av 1995 och 1998 vilka båda är utmärkta idag. Men mer är tio-tolv år skall man inte vänta. Färgen är vackert rödbrun. Storstilad doft av stall, läder, cigarrlåda och svarta vinbär. Smaken är medelfyllig med ceder och man känner att vinet är ruskigt nära en god Bordeaux i stilen. 92p.
2004 Buitenverwachting Cabernet Sauvignon Constantia Buitenverwachting är belönad med de finaste utmärkelserna för både sina viner och sin utomordentliga restaurang. Deras röda viner håller jag högst i Constantiaregionen. För mig är det ofattbart att man kan sälja ett så här storstilat vin på Systembolaget för under hundralappen. Det är bara att gratulera och 5000 buteljer är inga små mängder. Färgen är ungdomligt mörkröd. Doften känns lite stjälkig och grön med tydliga cedertoner. Smaken präglas av tanniner i kombination med en generös fruktighet. Ett mycket trevligt vin till ett lågt pris! 89p. ++
|
|
| Datum:
2007-12-08 |
|
| |
Chablis
Chablis Domaine de Vaudon 2005
Systembolagsnummer 83560 pris 179 :- (1/1fl)
Producent: Joseph Drouhin
 Kompromisslös Bourgogne-producent som tillhör de ledande i området. Robert Drouhin framställer de eleganta vinerna i samarbete med oenologen Laurence Jaubard. Sonen Philippe är ansvarig för arbetet i vinfälten och hans tre syskon är också verksamma iföretaget. Joseph Drouhin är en av de få odlare som fortfarande har vingårdar med vinstockar från 1910-talet, emedan den normala kommersiella livslängden på vinstockar anses vara trettio till trettifem
år. Tack vare detta har man en möjlighet att återplantera vingårdarna med upp till 75% egna plantor som har valts ut med omsorg för att ge de absolut bästa vinerna. Dessutom har Joseph Drouhin 25% större
mängd druvstockar per hektar än normen för Côte d´Or, vilket är fler än någon annan odlare i Bourgogne. Högre densitet (fler stockar per ytenhet) ger högre kvalitet på vinerna men samtidigt minskar den totala kvantiteten.
Läge: Chablis/Bourgogne/Frankrike
Druva: Chardonnay
Vinifikation: Vinet är jäst vid låg temperatur på rostfria ståltankar.Efter jäsningen har vinet lagrats tre månader på ekfat.
Analys: Alkoholhalt 13 %
Sommelierns kommentar: Ljust gul klar färg med liten grönton.
Ren, frisk, fruktig doft med inslag av päron och citrus.
Torr, lätt, frisk fruktsyra, liten fetma, medellång smak med toner av gröna äpplen, citrus och mineral samt liten smörighet.
Passar till* * utsökt till * passar bra till
Aperitif ** Löjrom * Kokt/ångad fisk ** Naturella skaldjur **
Lätt sallad ** Consommé ** Krämig soppa ** Kokt fågel *
|
|
| Datum:
2007-12-08 |
|
| |
CH. Fayau
Château Fayau 2004
Systembolagsnummer 4172 pris 69:-(1/2fl)
Producent: Château Fayau
Château Fayau ligger drygt tre mil söder om staden Bordeaux på motsatt sida om floden Garonne. Det har framställts vin från detta slott sedan 1700-talet. Den nuvarande ägarfamiljen var från början
tunnbindare och köpte slottet 1826. Vinodlingarna omfattar 36 hektar och är nästan helt planterade med druvan Sémillon. Man har reserverat ca åtta hektar för produktion av sött vin. Innan floden
Garonne flyter förbi staden Bordeaux och ut i Atlanten passerar den Sauternes, det berömda distriktet för söta, vita viner. Mitt emot Sauternes, på östra stranden av Garonne, ligger några distrikt som tillverkar en liknande typ av söta vitviner; St Macaire, Cadillac, Sainte-Croix-du-Mont och Loupiac. Förutsättningarna för vinodling
på denna sida av floden liknar dem i Sauternes. Klimatet gynnar denna lilla mögelsvampen Botrytis Cinerea(ädelröta) som bidrar till bland annat de franska och tyska, söta vitvinernas storhet.
Läge: Cadillac/Bordeaux/Frankrike
Vinifiering: Sent skördade druvor som jäser på ståltank och sedan lagras en tid på franska ekfat.
Druva: 90% Semillon 5% Sauv. Blanc 5% Muscadelle
Analys: Alkoholhalt 13,5 %
Sommelierns kommentar: Klar gul färg.
Finstämd, typisk doft med tydlig men ej överdriven ton av ädelröta, diskret fatkaraktär och inslag av honung, mango och torkade fikon.
Lätt, nyansrik smak med bra balans mellan väl avvägd sötma och uppiggande frisk syra. Lång smak av honung och torkad aprikos.
Passar till* * utsökt till * passar bra till
Citrusfrukter ** Glass /sorbet ** Naturell frukt/bär **
Bakverk m. frukt ** Crème caramel *
Mögelost **
|
|
| Datum:
2007-12-08 |
|
| |
Ripassa
Zenato Ripassa Valpolicella Superiore 2005
Systembolagsnummer 12324 pris 169:- (1/1fl)
 Jag säger bara en sak; detta är ett mycket prisvärt vin och mycket bra alternativ till Amarone.
Färgen är Tät röd med stor doft av mörka bär, örter, nötter och moreller. Smaken är tät, rik, frisk fruktsyra och bra strävhet, lång fruktig smak med inslag av torkade frukter, nötter och moreller.
Passar till* * utsökt till * passar bra till
Rökt kött * Grillad/stekt anka ** Grillat stekt nötkött **
Grillat/stekt lamm ** Nötköttsgryta **Hare/kanin **
Vildfågel ** Viltkött ** Kittost *
Producent: Zenato
Zenato grundades 1930 och är ett vinhus som under senare år etablerat sig som en av Venetos kvalitetsproducenter av såväl röda som vita viner. Sergio Zenato har en mycket stark passion för kvalitet
och försöker varje år överträffa sina viner framställda året tidigare. Ett bra exempel på detta är Sergio Riserva Chardonnay. Familjen driver även Azienda Agricola St. Christina, vars viner växer nära Peschiera i San Benedetto di Lugana, en trevlig liten by i södra delen
av Gardasjön. Vinodlingarna täcker 20 hektar på arealer som har använts för vinodling sedan vin började odlas i Italien. Zenato framställer vita viner med en mycket rund och behaglig avslutning. Dessutom finns det en mycket bra Valpolicella Classico samt Amarone.
Läge: Veneto/Italien
Druva: 80% Corvina/10% Rondinella/5% Sangiovese/5%
Molinara.
Vinifikation: Musten från druvorna blandas med draven från Amarone och får sedan jäsa tillsammans med den vilket ger en extra dimension till vinet. När denna process är avslutad lagras vinet ytterligare 24 månader på fat.
|
|
| Datum:
2007-12-07 |
|
| |
D`Arenberg
Här kommer ett vin tips från min gode vän Håkan Nilsson
Systembolagsnummer 6526 Pris 149:-
2006 The Laughing Magpie Shiraz/Viognier McLaren Vale – Australien
 D´Arenberg med sitt breda sortiment bjuder alltid på trevliga viner. Det kan vara allt från en välgjord Pinot Noir till en storstilad Dead Arm Shiraz. Här har vi en av deras storsäljare i en klassisk druvblandning a´la Cote-Rotie. Färgen är mörk röd. Doften är imponerande med kryddiga toner och likheten är slående med den franska varianten från Rhone. Smaken är medelfyllig och något stram idag. Man skall tänka på att detta är en mycket ungdomlig variant som bara fått 1 ½ år på nacken. Denna typ av vin behöver alltid minst fem år på sig för att visa sin storhet.
|
|
| Datum:
2007-12-07 |
|
| |
Roda
Systembolagsnummer 99046
Roda 2003
 Jag säger bara en sak; trotts sitt pris på 199:- är detta ett fyndvin.
Färgen är purporröd Doften är Medelstor, ren, modernt fruktig doft med inslag av vitpeppar, jordgubbar och rostade ekfat. Smaken är medelfyllig med tydligt röd bärfrukt, sötaktiga toner av vanilj och rostat kaffe. Tanninerna är väl inbäddade i den rika frukten och eftersmaken är lång och välbalanserad.
Druvorna är 85% tempranillo, 11% graciano och 4% garnacha.
Bodegas Roda,
grundades 1987 av de två familjerna Rotllánt samt Daurella.Ur dessa båda efternamn bildades namnet RODA.
1992 lanserades deras första vin. Roda är en producent med extremt höga ambitioner. Inte bara skall de göra de bästa vinerna i Rioja, Spanien utan också ett av världens absolut främsta viner.
Låga skördeuttag samt oerhört hög snittålder på vinrankor samt moderna framställningsmetoder borgar för att Bodegas Roda anses vara en av de absolut hetaste producenterna i Rioja.
Ca 40% av druvorna köper de in från långtidskontrakterade vinbönder. Roda betalar mycket mer än sin konkurrenter för dessa druvor under förutsättning att bönderna endast levererar druvor från minst 30 åriga stockar.
Allt eftersom tillfälle ges, så köper bodegan upp vingårdar med "unga" rankor och säljer i sin tur dessa druvor i väntan på att de skall komma upp i rätt ålder för att kunna ingå i Roda eller Roda I alt Cirsion som deras absoluta prestige vin heter!
De producerar i dagsläget viner från total sett 17 st olika vingårdar i Rioja.Dessa olika gårdar vinifieras var för sig och en panel bestående av de anställda på gården avgör vilket vin som skall bli Roda (röd frukt) samt vad som skal ingå i blenden för Roda I (mörkare frukt).Samtliga viner lagras på franska ekfat (ca 2 år) och man varken filtrerar eller klarar sina viner.
|
|
| Datum:
2007-12-07 |
|
| |
Portvin
Graham´s Late Bottled Vintage 2001
Systembolagsnummer 8000 Pris 149:-
 Jag säger bara en sak; detta Portvin hör till ett av mina absoluta favoriter i detta prisläge. Mycket prisvärt!
Färgen är Klar röd-blå. Doften är ren, kryddig med viss eldighet samt inslag av russin och fikon.
Smaken är fyllig, söt, ren, frisk fruktsyra, lång eldig smak med inslag av russin, fikon och mörka bär samt viss krydda.
Passar utsökt till Julens gottebord, ost men också till choklad och choklad desserter.
Företaget grundades 1820. Grahams, som har ett mycket gott
anseende, ägs idag av den inflytelserika vinfamiljen Symington.
Vintagevinerna är lagringsdugliga och betraktas som aningen sötare
än de andra firmornas vintage. Grahams gör även Tawny Port av
mycket hög kvalité. Portvinstypen Late Bottled Vintage(LBV) är en
blandning av olika portvinstyper från samma år. Vanligtvis tillverkas
LBV då årgången bedöms som god med inte tillräckligt god för att
göra årgångsportvin. Druvorna till Graham´s LBV hämtas från
firmans vingård Quinta dos Malvedos och andra vingårdar i den övre
delen av Dourodalen. Då vinet har lagrats 6 år på fat behöver det inte
dekanteras före servering.
Läge: Douro/Portugal
Druva: Touriga Nacional, Tinta Cao, Tinta Barocca, Touriga Francesca mfl.
Vinifikation: Efter skörden har musten jäst på stora cementtankar. Jäsningsprocessen
har avstannats med hjälp av vinsprit som hälls i musten så
att vinet dels får behålla sin naturliga sötma samt att det får en högre
alkoholhalt. Vinet är sedan lagrat 6 år på fat.
Alkoholhalt: 20 %
|
|
| Datum:
2007-12-07 |
|
| |
Shiraz 2004
Kaapzicht Shiraz 2004 (nr 83228) Pris 125:-
 Kaapzicht är ett familjeföretag som drivs av Danie Steytler. Danie är vinmakare, hans bror George är vinodlare. Yngvild (gift med Danie) är exportchef och Mandy (gift med George) ansvarar för evenemang på vingården och uthyrning av deras stugor.
Namnet Kaapzicht, Cape View, kommer från den fantastiska utsikten vingården har över Kapstaden och Table Mountain.
Du är välkommen att besöka Kaapzicht. Danie Steytler tar dig gärna runt på en guidad tur bara du ringer och bokar först.
Företaget har vunnit flera priser, både internationellt och nationellt för sina viner.
FÄRG: Djupt rubinröd.
DOFT: Mycket frisk doft med syrlig och något syltig bärfrukt, inslag av peppar, örtkryddor och läder, hallon och plommon, choklad och fat.
SMAK: Fyllig, rikt fruktig smak med syltig ton och välintegrerad fatkaraktär, viss strävhet och stor friskhet i balanserat eldig och läckert syltig shirazkryddig stil. "Fruktigt & smakrikt".
PASSAR TILL: Ungsbakat av gris, kyckling, kalkon och fasan, charkuterier och mustiga grytor, ostar som Manchego och Cheshire. Producenten rekommenderar vidare lamm och ostar som Brie, Camembert och getost.
TILLVERKNING & LAGRING: Mogna, avstjälkade druvor får jäsa med odlad jäst i ståltank och 4 överpumpningar per dag. Lätt pressning och malolaktisk jäsning i tank innan vinet lagras 17 månader på fransk ek, varav 30% ny. Före buteljeringen friskas vinet upp med tillsats av 12% oekad shiraz. Kan sparas 2-3 år.
|
|
| Datum:
2007-11-20 |
|
| |
Montes Sauvignon Blanc
nr 86801 pris 89:-/flaska
 Jag säger bara en sak; en klart prisvärd och mycket god Sauvignon Blanc.
Färgen är ljusgul, doften är generös, fruktig med en diskret ton av tropisk frukt, krusbär, nykokt vit sparris och kiwi. Smaken har en angenäm grapefrukt "bitterhet", syrlig och inslag av passionfrukt.
Vinet passar bra till kokt fisk, aperetif, sallader och getost. Men är också bra till consommé och krämiga soppor som blåmusselsoppa och hummersoppa.
Historik
Vinmakaren Aurelio Montes grundade vinfirman Viña Montes tillsammans med Douglas Murray, Alfredo Vidaurre och Pedro Grand. Visionen vid grundandet 1988 var att producera högkvalitativa chilenska viner och man har från första dagen satt kvaliteten i första rum. Efter Viña Montes nydanande grepp har vinnäringen i Chile tagit en helt ny väg och numera finns det över 100
vinproducenter som arbetar med att framställa och exporterakvalitetsviner från Chile. Aurelio Montes startade sin yrkesverksamma bana som vinmakare för
drygt 25 år sedan och har betytt mycket för vinnäringen i Chile. Som bevis för detta blev han 1995 av sina vinmakarkollegor vald till .Wine maker of the Year i Chile.
|
|
| Datum:
2007-11-13 |
|
| |
Muscat de Alexandrie
Moscat de Alexandrie
 Läge: Cypern
Druva: Muscat
Systembolagsnummer 3100 Pris 61:-
Färgen är Gul till gyllengul. Stor aromatisk doft med inslag av fläderblom, aprikos. och russin Smaken är Söt, fyllig, ren, frisk fruktsyra, lång aromatisk aning simmig smak med inslag av fläderblom, Aprikos och honung.
Jag säger bara en sak; detta är inte det godaste dessertvin jag druckit, men det är utan tvekan det mest prisvärda.
Passar till* * utsökt till * passar bra till
Citrusfrukter **Glass /sorbet **Naturell frukt/bär **
Bakverk m. frukt ** Crème caramel *Nöt/koladessert *
Choklad/ljus *Choklad/mörk *Kryddiga smaker *
|
|
| Datum:
2007-11-07 |
|
| |
Testamatta
Testamatta.
 Bibi Graetz är en av Italiens mest erkända producenter som nått berömelse för sina "Super Toscans" som han producerar på 50 åriga stockar utanför Florens.
Bibi var här hos oss i dag där vi fick prova olika årgågar av detta vin.
Första gången som Bibi producerade Testamatta som betyder "Tokskalle" var årgången 2000, genombrottet kom med 2001,an som blev utnämt på VINEXPO som Best red wine av 30.000 viner.
| Druvsorter |
65-70% Sangiovese, 15% Colorino, 12% Canaiolo samt Moscato Nero och Malvasia Nero. |
| Framställning |
Efter en minutiös selektion av druvor, krossas druvorna och musten jäses tillsammans med skalkrosset i små franska barriques (som har öppnats i sidan och ställts upp - ett ytterst unikt sätt att jäsa rödvin på!). Dagligen pressas skalkrosset ner i det jäs |
| Utseende |
Mörk, intensiv purpurröd färg. |
| Doft |
Stor, mörkt fruktig och djup doft med stort inslag av mörka sötas körsbär och med en kryddighet som drar åt lagerblad och peppar. Det finns också en härlig animalisk ton som påminner om kraftiga köttbuljonger. Storslagen doft! |
| Smak |
Fyllig, rik och intensiv smak, fortfarande ung och lite knuten, men ändå så rik och kryddig. Smaken är lång och generös med en ordentlig men till vinets frukt och kraft väl anpassad strävhet. Stor komplexitet. |
Från och med 2005 har han helt gått över att producera vinet på 100% sangiovese
 Under våren 2004 kom Bib,s vita vin, ändast 700 flaskor gjordes första året, idag är produktionen på ca 8.000 flaskor. Vinet har blivit utnämnt av den kända Veronelli-guiden som Toscanas bästa vita vin. Vinet görs på druvan Anzonaco och odlas på en ö som heter Giglio. Vinet heter Bugia och betyder "lögn.
Förutom dessa 2 viner görs även ett "andra" vin Grilli testamatta och ett enklare 1005 Sangiovese, Casamatta, "det galna huset"
|
|
| Datum:
2007-11-03 |
|
| |
Gentil Hugel
Hugel Gentil
 Detta vin för endast 99:- är ett mycket prisvärt vin om Ni vill ”smaka” på Alsace. Man har blandat druvorna Sylvaner(50%) samt Riesling, Pinot gris, Gewurztraminer och Muscat.
I doften känner man inslag av äpple och ananas, jag tycker också att man känner en viss ”blommighet”. Smaken är torr med frisk syra, lite kryddigt samt inslag av citrus och gröna äpple.
Passar till krämig soppa, smakrika sallader, rökt lax men kan också användas som ett billigt alternativ till gås och anklever, också ett gott sällskapsvin.
Systembolags nr 2108
Jag säger bara en sak; Vill du läsa mer om Familjen ”Hugel” se Hugel Riesling och Blogg Hugel 11 oktober.
|
|
| Datum:
2007-10-31 |
|
| |
Château Haut-Brion
Chateau Haut-Brion
 Är kronan bland slotten i Graves
Anseende; Premier Cru Classé 1855, det ända utan för Médoc.
Druvor; Blå: Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 37% Cabernet franc 18%.
Gröna: Sémillon 50% Sauvignon blanc 50%
Historik;
Med mer än femhundra års historia är Château Haut-Brion ett av de äldsta slotten i Bordeaux. Grundaren av egendomen, Jean de Pontac, föddes år 1488 och gifte sig vid 37 års ålder med Jeanne de Bellon, dotter till borgmästaren i Libourne. Som en del av hemgiften kunde de köpa den mark som kallades Obrion i Kommunen Pessac. Jean planlade och lät med stor omsorg och noggrannhet uppföra slottet. Han skulle bli en av de mäktigaste männen i Bordeaux.
Jean de Pontac blev 101 år gammal och under sin livstid gifte han sig tre gånger och blev far till 15 barn. En av hans arvingar, Arnaud de Pontac, hade ett utalat intresse för vinodling och lät därför anlägga vingårdar runt slottet. Med hjälp av experter började man göra vin på ett mer modernt sätt, bland annat genom att toppa upp och dra om faten under lagringen. Hans nya vin skulle snart uppskattas i England som ”den nya tidens claret”. Nu skulle också vinet börja säljas som Obrion i stället för den generiska benämningen Graves (såsom tidigare)
Mot slutet av 1600-talet hade slottet och dess viner blivit än mer känt, även i andra delar av Europa.
Utvecklingen fortskred och redan vid mitten av 1700-talet lät man buteljera allt sitt vin vid slottet. Men det verkade som om bara buteljerade vin på beställning, vissa fat buteljerades efter ett par år, andra efter åtta till nio år. Pris utvecklingen var imponerande. Redan år gång 1784 kostade ett fat 325 pund, men bara tre år senare kostade samma årgång hela 600 pund. Ytterligare två år senare var priset uppe i 700 pund per fat. Slottet och dess viner rankas nu som ett av de allra bästa i Bordeaux.
När handelskammaren i Bordeaux skulle klassificera vinerna inför världsutställningen i Paris 1855, var det just berömmelse och pris som utgjorde grunden för bedömningen. Det var inte tu delade meningar om att Château Haut-Brion, som slottet nu hette, hörde till den absoluta eliten i Bordeaux. Av de 62 slott som klassificerades var Haut-Brion ett av de fyra som sattes i den högsta kategorin, Premier Cru Classé. Priset för en flaska Château Haut-Brion årgpng 1870 låg på ungefär 5 pund-i dagens valuta nästintill fem gånger högre än vad vinet kostar idag.
 När den amerikanska bank- och finansmannen Clarence Dillon och hans svärson år 1933 reste runt i Frankrike för att söka efter en vingård att investera i, besökte de Cheval Blanc, Margaux och slutligen Haut-Brion-vilka alla då var till försäljning om rätt klient skulle dyka upp. Året efter kontaktade den dåvarande ägaren till Château Haut-Brion staden Boreaux och erbjöd dem att köpa slottet, men under vilkor att vingårdarna skulle behållas intakta. Erbjudandet avslogs, men en av Dillons kolleger fick i stället nys om att slottet var till salu.
Clarence fick meddelandet att han kunde slå till om han agerade snabbt. Hans svar till kollegan var ” Agera snabbt då”
Stilen på vinet har förändrats sedan Dillon tog över. Under 1950-talet och fram till mitten av 1960-talet var vinerna mäktiga och koncentrerade och nästan sötaktigt fruktiga med jordiga och komplexa toner.
Från 1966 och fram till 1974 var vinerna lättare och saknade den tyngd man tidigare hade varit känd för.
Men från 1975 har stilen återigen blivit fylligare och rikare, detta som en direkt följd av att man introducerade andra vinet Château Bahans Haut-Brion.
Mellan åren 1961 och 2003 var Jean Delmas ansvarig för vinerna. Han var den första att i större skala i Bordeaux(redan före årgång 1961) använda sig av rostfria tankar för jäsning. Under hans ledning genomfördes mängder av med utvecklande studier i både vingård och källare. Det var under under hans ledning som man började skära ner på skörde utaget under 1980-talet, vilka är en av förklaringarna till den sällsynt mäktiga 1989an som kanske är ett av de bästa vinerna från slottet. Lika stor, det rör sig om finstilta nyansskillnader är 1990 års vin som nu för första gången har nått en mognadsfas som gör vinet pricis lika stort och komplext som 1989. Generellt kan man säga att de flesta årgångar ar utsökta viner förutom årgång 1997 som bör undvikas.
Numera är det Jeans Delmas son Jean-Philippe Delmas som styr över slottet.
Texten är hämtad ur den makalösa tidningen ” Livets Goda” 21 -2006
|
|
| Datum:
2007-10-26 |
|
| |
Kevin Arnold
 |
Håkan Nilsson tipsade mig om detta vin för ca 5-6 veckor sedan, det pratas mycket om vinet så förra veckan åkte jag till bolaget och köpte en flaska för att prova.
Doften är öppen med inslag av mörka bär och fat. smaken är generöst fruktig och "modern" i stilen, man känner inslag av både choklad och ceder. Jag håller med om att detta är ett riktigt fynd vin. Håkan gav det 90 av 100 poäng.
|
 |
Kevin Arnold på Waterford är en av Sydafrikas främsta vinmakare. Hans idé med att kombinera choklad med olika röda viner har lockat många besökare till den supermoderna gården i Stellenbosch. Oavsett om det står Waterford eller Kevin Arnold på etiketten så är det alltid viner av högsta klass.
|
Systembolag nummer 6506 Pris 169:-
2003 Kevin Arnold Shiraz Waterford Wines Stellenbosch – Sydafrika
|
|
| Datum:
2007-10-19 |
|
| |
Peppoli 2005
Pèppoli Chianti Classico 2005
 Efter alla mina resor till Toscana har jag druckit otaliga Chianti Classico viner i många olika prisläge. Péppoli med 10% Merlot och shiraz 90% Sangiovese är en prisvärd Chianti classico som jag med förtjusning dricker till lamm, nötkött och Anti past, men prova också till stekt fisk.
Färgen är mörk, rödlblå. Med Doft av fat samt inslag av blåbär, körsbär, tobac, viol och choklad. Smaken är harmonisk, fruktig och kryddig med fatkaraktär. Även här känner man inslag av blåbär, mörka körsbär, kakao, jord och nötter.
nr 32231 Pris 119:-
Producent: Antinori
Den 19 Maj 1385 blir Giovanni di Piero Antinori antagen som lärling i vinmakarnas skrå i staden Florens. Sedan denna dag har tjugosex generationer Antinori varit aktiva i vinbranschen. Numera är det Markisen Piero Antinori som tillsammans med sina döttrar styr firman från Palazzo Antinori i centrala Florens. Toscana och främst
Chianti Classico området har alltid varit basen för familjen. Detta har dock inte hindrat Antinori från att utöka sitt imperium till att sträcka sig både utanför Toscanas och Italiens gränser. Som varande en av
Italiens ledande vinproducenter har även Antinori gått i bräschen för nya innovativa grepp inom vinframställningen i landet. Tack vare sitt
nytänkande men samtidigt med en respekt för traditioner och historia har Antinori en självklar plats bland vinvärldens stora namn.
|
|
| Datum:
2007-10-18 |
|
| |
Vinerna i Toscana
Vinerna i Toscana
Chianti är röda viner från Toscana i Italien. Distriktet sträcker sig från Florens i norr ner till området runt Siena i söder och ligger öster om dalarna Vesa och Elsa. Det ursprungliga distriktet är Chianti Classico och de viner och vingårdar som ingår har den karaktäristiska tuppen, !bnny&earGallo Nero!bnny&ear, på flaskans hals som kännetecken. Både Chianti och Chianti Classico klassas som DOCG. Den huvudsakliga druvan är Sangiovese.
Efter ett antal dåliga år med för höga skördeuttag och ojämn kvalitet är idag Chianti-vinerna på frammarsch igen. Chianti-distriktet har även börjat producera andra viner än de traditionella. Det främsta och mest framgångsrika är de så kallade Supertoscanare där druvan Cabernet Sauvignon i vissa sorter tagit plats som en viktig beståndsdel.
Chianti Classico distriktets indelning
Den slingriga bilvägen med Florens i norr och Siena i söder kallas Chiantigiana - Chianti-vägen. Längs denna väg ligger Chiantidistriktets olika områden Castellellina, Radda, Greve, Gaiole och san Casciano . Med sin svarta tupp Gallo Nero har området profilerat sig som en producent av det bästa från Chianti.
Kort om vinerna i Toscana.
Sangiovese är Toscanas mest odlade blå druva. I Brunello di Montalcino kallas den Brunello (den lilla bruna). Sangiovese blandas ofta med Canaiolo Nero. Canaiolo Nero är en mörk druva och används därför ofta för att ge färg åt vinerna. I allt högre utsträckning används numera också druvor som ursprungligen inte kommer från Italien, såsom Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah. I DOC- och DOCG-viner är det tillåtet att ha en mindre mängd av dessa druvor. I de så kallade Supertoscana förekommer dessa druvor i större mängd. De tvingas då använda klassningen IGT
De vita druvorna är Trebbiano, Malvasia och Vernaccia di San Gimignano.
Ett intressant vitt vin är Galestro som har blivit lita av symbol för de moderna vinerna i Toscana. Skapades av Antinori, Frescobaldi och Ruffino på 80-talet.
Följande klasser finns numera i Italien:
Vino da Tavola (VdT). Bordsvin, det enklaste av vinerna.
IGT (Indicazione Geografica Tipica). Vinerna måste komma från ett visst område, men använder sig av "icke tillåtana druvor" för området.
DOC (Denominazione di Origine Controllata). Här ställs dessutom krav på uttag, vinifikation och lagring.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). "Överklassen" med ännu högre krav än DOC.
I Toscana finns sex DOCG-distrikt: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Vernaccia di San Gimignano och Vino Nobile di Montepulciano. Dessutom produceras de stora så kallade supertoscanarna. Det finns också ett trettiotal DOC-viner i Toscana. "Franska" druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah ingår ofta också i vinerna, men för att vinet ska ha DOCG-status får de bara uppgå till 15 % tillsammans.
Söta viner
Vin Santo är utan tvekan det mest kända söta vinet i Toscana. Varje producent av Vin Santo har sin egen stil. Vinerna kan vara allt från torra till mycket söta. Druvorna skördas vid olika tider under hösten, en del tidigt för att få frisk fruktsyra och andra sent för högre sockerhalt.
Druvorna har sedan torkats och pressat först mot slutet av december. För att få en mycket koncentrerad druvsaft.Vinet har jäst i små fat (caratelli 50-200liter) med så kallad ”madre” från förra årets jäsning.
Därefter täcks faten med vax eller till och med cement och får jäsa i tre till fem år innan det tappas på flaska. En del producenter grävern ner tunnorna i marken när de ligger på jäsning/lagring.
Druvorna man använder är huvudsakligen Trebbiano med liten procent Malvasia
Vin Santo är ett utsökt vin där de enklare används att doppa mandelskorper i och de söta till olika typer av desserter som Citrusfrukter, Glass /sorbet ,Naturell frukt/bär, Bakverk m. frukt ,
Crème caramel , nöt och koladesserter samt ljus choklad.
Ett annat dessertvin är Aleatico som är ett trevligt och unikt rött, lätt dessertvin.. Detta vin skiljer sig markant från andra dessertviner. Den stora frukten gör att det går bra att dricka för sig själv eller som ett dessertvin. Aliatico är en gammal Italiensk druva, nästan försvunnen idag.Vinet har en Röd färg med ceriserosa nyansStor, öppet parfymerad, blommig doft (rosor, kaprifol, jasmin) med
inslag av hallon, smultron, färsk mynta och gelégodis. Söt, rik smak med fräscht syrlig ton i öppet parfymerad stil med tydligt blommig karaktär och liten gelégodiston, inslag av hallon- och
smultronsylt. Bör serveras välkyld. Smaker och dofter kan variera något från år till år.
PASSAR TILL: Citrusfrukter, Glass /sorbet, Naturell frukt/bär
Bakverk m. frukt samt ljusa chokladdesserter.
|
|
| Datum:
2007-10-18 |
|
| |
Tignanello
 |
På fälten runt klostret Badia in Passignano odlar man druvorna till det berömda Tignanello vinet. Som mer eller mindre revolutionerade vinäringen i Toscana 1971 som ett av de första Super Toscana.
Tignanello hör till en av mina stora favoriter i dag. 2004 anses som det bästa sedan man började göra vinet på 70-talet. 2001 som inte ligger långt efter har nu börjat att "öppna" upp sig och kan nu börja njutas.
|
|
|
| Datum:
2007-10-17 |
|
| |
Riesling Hugel
Hugel Riesling 2005
(Se även blogg 11 oktober) Detta är i min smak ett mycket prisvärt Rieslingvin från min favoritpruducent i Alsace. NR 12191 Pris 119:-
 Producent: Hugel et Fils
Familjeägd Alsaceproducent sedan 12 generationer som grundades
1639. Hugels källare ligger centralt i den pittoreska byn Riquewihr,
och är ett av de absolut förnämsta vinhusen i området.
Hugel har en årsproduktion på hundratusen lådor varav åttio procent exporteras. Hugel tillsätter aldrig socker i druvmusten och buteljerar de olikavinerna så tidigt som möjligt, för att varje vin skall behålla sin egna speciella karaktär. De är också pionjärer i Alsace med att ha introducerat de sent skördade Vendage Tardive- och Sélection de Grains Nobles-vinerna samt varit med och utformat den mycket strikta vinlag som reglerar produktionen av dessa sällsynta viner. Hugels är mycket välkända och serveras på de flesta trestjärniga
restauranger världen över.
Läge: Alsace/Frankrike
Druva: Riesling
Vinifikation: Efter den manuella skörden har druvorna jästs och lagrats en kort tid på rostfria ståltankar. Alkoholhalt 12%
Sommelierns kommentar: Ljust gul färg med litet grönstick.
Ren mycket fruktig doft med karaktär av grönt äpple och grape, samt
inslag av modellera och skiffer.
Kruttorr, mycket fruktig ung smak med liten angenäm
citrusskalbitterhet samt inslag av grape och gröna äpplen. (mars-07)
Passar till* * utsökt till * passar bra till
Anklever/gåslever * Krämig soppa **
Smakrik sallad **Halstrad fisk *
Halstrade skaldjur **Rökt fisk/skaldjur *
Kryddstarkt * Stekt fågel/kalv *
Kittost **
|
|
| Datum:
2007-10-10 |
|
| |
Maipo
 Carménére druvan kommer från Médoc i Bordeaux, Frankrike. Den till hör Cabernet familjen. Idag odlas druvan med stor framgång i Chile och Syd Amerika. Man finner också druvan i östra Italien, Veneto. Det är en druva som ofta blandas med Cabernet sauvignon. I dagens vintips är det en 100% Carménére. Priset är endast 56:-, så man kan inte förvänta sig allt för mycket. Håkan gav vinet 84p av 100. När jag provade vinet för ca 1 timme sedan håller jag med om att färgen är mörk och tät, ganska stor, lite stjälkig doft, jag tycker också att jag finner lite rökighet och läder. Ett ganska mjukt vin, med frukt men ändå ganska lång eftersmak, ett klart prisvärt husvin.
6685 2006 Viña Maipo Carmenére Maule – Chile 56:-
|
|
| Datum:
2007-10-06 |
|
| |
Backsberg
Klein Babylons Toren
 Producent: Backsberg Estate1916 köpte den Litauiske invandraren CL Back egendomen Klein
Babylonstoren i Paarl, Sydafrika. Efter övertagandet döptes
egendomen om till Backsberg som är det nuvarande namnet.
Egendomen har under årens lopp haft skiftande aktiviteter,
men sedan mitten på 1970-talet är det huvudsakligen vindruvor som odlas.
Backsbergs ägor sträcker över 300 hektar varav 180 hektar är under
vin resten är till största delen persikoodlingar.
Vingården ligger i Paarl i närheten av det vackra Simonsberg.
Nuvarande ägare är Michael Back, som är tredje ägargeneration av
familjen Back.
Läge: Coastal region/Paarl/Sydafrika
Druva: Cabernet sauvignon 46.9%, Merlot 43.3%, Cabernet franc 9.8%
Vinifiering: Vinet är lagrat på fat 12 månader. Alkoholhalt 14%
Sommelierns kommentar: Djupröd färg
Relativt stor, öppen och direkt doft med tydligt fruktig karaktär, väl
integrerad fatkaraktär och inslag av svarta vinbär, engelsk fruktkaka
och örter.
Fyllig, mycket fruktig, generös smak med bra koncentration och
tydlig karaktär av mörka bär med inslag av blåbärsris, tobak och
|
|
| Datum:
2007-10-05 |
|
| |
Amarone Zenato
Under denna rubrik kommer jag att dela med mig av min gode vän
Håkan Nilssons vintips och mina egna erfarenheter.
Amarone Classico 2003
Producent: Zenato
Systembolaget nr 32145 Pris 328:-
 Zenato grundades 1930 och är ett vinhus som under senare år etablerat sig som en av Venetos kvalitetsproducenter av såväl röda som vita viner. Idag drivs företaget av fadern Sergio och hans barnAlberto och Nadia. Familjen driver även Azienda Agricola St.Christina, vars viner växer nära Peschiera i San Benedetto di Lugana, en trevlig liten by i södra delen av Gardasjön. Vinodlingarna täcker 20 hektar på arealer som har använts för vinodling sedan vin började
odlas i Italien. Zenato framställer vita viner, mycket bra Valpolicella Classico samt Amarone.
Läge: Veneto/Italien
Druva: 80% Corvina/10% Rodinella/ 5%Molinara och 5% Sangiovese
Vinifikation: Efter den manuella skörden har duvorna lämnats för att torka i 3 månader innan de pressas. Musten är sedan jäst på ståltankar. Vinet är sedan lagrat på små och stora ekfat i 30 månader. Vinet är även lagrat 12 månader på flaska i Zenato´s källare.
Analys: Alkoholhalt 14,5%
Sommelierns kommentar: Mörk röd tät färg.
Stor doft med viss mognadston samt toner torkade frukter och choklad.
Fyllig och smakrik med frisk fruktsyra och behaglig strävhet, lång koncentrerad och eldig smak med toner av russin, dadlar och choklad samt en fin ekfatston.
Passar till* * utsökt till * passar bra till
Rökt kött * Grillad/stekt anka ** Grillat stekt nötkött **
Grillat/stekt lamm ** Nötköttsgryta **Hare/kanin *
Vildfågel **Viltkött ** Mögelost *
Jag säger bara en sak: dettar är min favorit Amarone till ett mycket bra pris.
|
|
| Datum:
2007-10-04 |
|
| |
Primavera
Under denna rubrik kommer jag att dela med mig av min gode vän
Håkan Nilssons vintips och mina egna erfarenheter.
 |
Primavera, 2005, från Daoregionen i Portugals centrala delar är ett enkelt men klart prisvärt vin. Man kan inte vänta sig mycket för 58:- Men jag tycker ändå att det är ett bra husvin att ha hemma. Doften är örtig med inslag av röd frukt. Smaken är enkel med lättsam bärighet.
Nummer 2548
|
|
|
| Datum:
2007-09-20 |
|
| |
Castello Della Sala
Castello della Sala
|
Familjen Antinori köpte 1940 denna vackra medeltida borg och dess odlingar. Det var den nuvarande Markisen Piero Antinoris far Niccolò som drev igenom detta köp. Antinori hade redan ett gott rykte gällande sina röda viner men saknade motsvarighet på den vita sidan
så köpet av Castello della Sala i Umbrien blev ett steg närmare detta mål. Umbrien är kanske mest känt för sina friska vita viner gjorda på druvorna Procanico och Grechetto. Antinori såg även potentialen för andra gröna druvsorter i området och började små experimentodlingar
med bl. a Chardonnay och Sauvignon Blanc. Dessa små experimentodlingar blev grunden till ett av Italiens största Chardonnay baserade viner nämligen Cervaro della Sala som lanserades första gången 1985. Deras något enklare Bramito är en riktigt prisvärd chardonnay.Numera framställer man även ett botrytiserat dessertvin Muffato della Sala som är unikt för området.
|
 |
Bramito 2005
Druva: Chardonnay
Vinifiering: Druvorna kommer från egendomen Castello della Sala och är jästa i franska barriques från Allier och Troncais där även en del av vinet genomgått malaloaktisk jäsning för att sedan blandas och buteljeras.
Sommelierns kommentar: Klar, ljust gul färg.
Ren, frisk, smörig doft med inslag av päron och persika.
Torr, elegant, smakrik, balanserad syra och fin ekton. Lång smak med inslag av kola.
Jag säger bara en sak. Köp detta prisvärda vin och ha hemma. (Bramito) nr 12882, pris 118:-, var på vingården i April där kostade det 18E.
|
|
|
Vill du ha bloggen
som RSS-feed?
|
Ifrån vilket land kommer boule spelet?
