Lagmark.se

Vår kokkonst bygger på Svenska smaker, gärna Skånska och närproducerade.

Matlagningen vilar på det klassiska franska köket med influenser från Medelhavet.

Råvaror

Vårt kalvkött kommer från Långaröd utanför Röstånga.
Vårt oxkött kommer från Knutstorp och rasen heter Hereford.
Oxfilén på vår ala carte meny är hängmörad och kommer från gårdar runt om i Skåne.
Vårt Lamm kommer från Kulla lamm. Vi gör också tillsammans med Otto Ramsey en egen Lammkorv. Ibland köper vi lamm från Nya Zeeland
Vi använder oss uteslutande av Skånsk rapsgris.
Vår kyckling och ägg kommer från olika Skånska gårdar.
Vårt vilt köper vi av Åke P och kommer nästan uteslutande från Skåne, förutom rensadel och ripa som kommer från norra Sverige.
Fisk och skaldjur kommer nästan uteslutande från västkusten. Hummer köper vi dock levande från Canada av kostnadssjäl. Våra pillade räkor till Skagenröra kommer från Grönland.
Våra grönsaker kommer nästan uteslutande från Skånska gårdar SKÅ.
Vissa frukter som ananas, kiwi, apelsiner, citroner kommer från övriga världen. Även, melon sockerärter och haricots verts kommer från övriga världen när det ej är säsong i Skåne.

Utländska produkter i vår tapasbar/Butik

Från Italien köper vi olika typer av Salami, Coppa, Pancetta, Lardo Parmaskinka, oliver, olivolja, Parmesanost, Taleggio och soltorkade tomater.
Från Frankrike köper vi olika ostar, ankbröst och anklever.
Våra viner är uteslutande utländska. Vår öl är 100% Svensk.(Bistro, OG och Helsingborg)