Ägs och drivs av Claudio Pantini.Har haft den sen 1991 och sedan ett par år även ett lantställe utanför Figline som heter Relais Torreguelfa.I anslutning till restaurangen i Figline har han även ett litet hotell och restaurangens vinkällare innehåller 1200 olika viner.Han har starka band med Canada och Usa där han ofta blir inbjuden till andra kockar.
Hemma hos Claudio blir vi guidade i det toscansk köket hemligheter, där vi brukar hinna med att laga 6-7 rätter innan det är dags att njuta av dem med ”goa” viner.
Fetare och "goare" grisryggar finns inte att få tag på. Het sås med vitlök till pasta eller som på bliden "Gnocci". Bilden här till vänster är en getgryta som smakde "gettegott!
Följande Bilder är från hans restaurang Torre Guelfa
