|
Vin & Mat i Kombination
Det är inte helt korrekt att generalisera vilken typ av mat som passar till de olika druvorna, en druva kan smaka helt olika beroende på vilken växtplats, och i vilket land den har odlats, samt vilken filosofi vinbonden har. Följande ”lathund” får mer ses som vägledning.
Röda druvsorter
Barbera
Kött och fågel, charketurier
Cabernet sauvignon
Kraftiga och smakrika kötträtter
Carmenère
Kraftiga kötträtter, vilt mm.
Garnacha/grenache
Charketurier, buffévin, kött
Malbec
Kött och fågelrätter
Merlot
Kött och fågelrätter
Nebbiolo
Charketurier, buffévin, kött
Pinot noir
Klassiker till fågel och halstrad fisk
Primitivo
Kött och fågelrätter
Sangiovese
Charketurier, buffévin, kött
Syrah/shiraz
Kraftiga kötträtter, charketurier
Tempranillo
Till de flesta kötträtter, buffévin
Zinfandel
Kött och fågelrätter
Gröna druvsorter
Chardonnay
Fisk och skaldjur
Chenin blanc
Sallad, fisk och skaldjur
Gewurztraminer
Anklever, gåslever, rökt lax, charketurier
Muscat
Oftast till desserter
Pinot blanc
Skaldjur, fisk, buffévin
Pinot gris
Anklever, gåslever, buffévin
Riesling
Fisk och skaldjur, kokta, halstrade och rökta
Sauvignon blanc
Fisk och skaldjur, kokta, halstrade och rökta
Viognier
Sällskapsvin, rökt lax
Semillon
Fisk och skaldjur
|
