Gourmetas (Går-me-tas) Etabl 2003 av Torbjörn Lagmark
Vår matlagning är djupt förankrad i det skånsk köket,
tillagat med fantasi, twist och respekt till våra traditioner.
Våra rätter är i storlek som små förrätter, så att man kan njuta av många smaker.
Samtliga kan fås glutenfria eller helt utan bröd (GI anpassade)
Skåningen 395kr
Sillamad, skepparål, äggakaga eller skånsk torsk, äpplekaga
Klassisk svensk / fransk meny 495kr
2 valfria Gourmetas (65kr)
Citronsorbet spetsad med Grappa eller Vodka
Välj mellan anka, lamm, oxfilé eller dagens fisk
Ugnsbakad brie
Dagens dessert
Lagmarks 8:a hittepå 695kr
4 rätter till vitt vin & 4 rätter till röttvin
Kalla 65kr
Rägan Majonnäs, dill, citron, stenbitsrom
Laxen Rögad, legymsallad, Dijon
Gubbröra Ansjovis, rölök, dill, ägg
Kräftan chili, vitlök, örter
Carpaccio Rölögsgojja, västerbottenost, lög, Dijon
Dansken leverpastej, gorka, rostad lög
Skinkan soltorkade tomater, rotfruktssallad
Pastejen rödlöksmarmelad, grönpeppar
Salami brie, oliver
Musfällan 3 utvalda ostar med tillbehör
Varma 65kr
Tarte flambe lög, vitlök
Bakelsen svamp, tomat
Tomaden tomat, lök
Päran gratäng, vitlök
Pajen Västerbottenost
Varma 85kr (Halvrätter)
Maximal sillamad matjesill, lög, dill, persilja, ägg, kapris, bryntsmör
Helsingborgaren Rögad silverål, äggröra, pepparrot
Förälskade räkor Ekologiska Vanemairäkor, aioli, tomat
Jansson Potatis, cremè fraiche, ansjovis, ägg, västerbottenost
Fransmannen 6 Sniglar, vitlök, persilja
Tocken Tupp, champinjoner, legymer, chili
Croque Monsieur Skinka, ost, tomat, Dijon
Lögadoppa Lög, fläsk, rårörda lingon
Bolognese, spicey högrevsås, legymer, tomat,
Elefantöra oxfilé, päror, lög, Dijon, Chilibea
Veggi Grönsaker, rotsaker, tomat, svamp
Mitt i prick Päror, Per i viken wienerkorv, räkröra
Ost, varma 85kr
Formaggio Talleggio, tomat, honung
Gorgonzola Päron havre
Kolibri Brie, svamp, tryffeltapenade
Skottorp Chili, Haloumi, örter
165kr (Halvrätter)
Bouillabaisse fisk & skaldjur, hummershot
Thermidor rödräkor, dijon, svamp
Rossini Anklever, fläsk, tryffeltapenade
Tattaren Rå oxfilé, kryddgula, legymer, Dijon
Ankan Svamp, grönsaker, Demiglace
Jägaren skånskt vilt, svamp, legymer
Herden Lamm, päror, vitlök
Bottenviken Löjrom, creme fraiche, potatis, lög, västerbottenost
Lagmarkare Oxfilé, legymer, Dijon, ost, kryddgula
495kr (2pers)
Ryssen småländsk färsk svart kaviar från Stör
VID ALLERGIER VÄNLIGEN KONTAKTA PERSONALEN
