Gourmetas (Går-me-tas), skapades 2003, av Torbjörn Lagmark, som en modern hyllning till det moderna svenska köket, små eleganta minirätter med twist. Man väljer mellan fisk, skaldjur, kött och vegetariska rätter med tonvikt på skånska och svenska smaker.
De varma etablerades inför nyöppningen på Roskildegatan 2019.
Vår matlagning är djupt förankrad i det svenska köket,
tillagat med fantasi, twist och respekt till våra traditioner.
Våra rätter är i storlek som förrätter, så att man kan njuta av många rätter.
Skåne, med sina bördiga jordar och vatten fulla med fisk, har genom historien gjort sig känt som Sveriges skafferi. Landskapets matkultur har djupa rötter i den skånska myllan, men befinner sig i dag - liksom övriga Sverige och våra nordiska grannar - mitt i en gastronomisk revolution. Lokala restauranger runtom i landskapet levererar ambitiös gourmetmat av världsklass och såväl Michelin-stjärnor som prestigefyllda omnämnanden i internationell press känns nu lika skånskt som äggakaka och gås.
Då det skånska (Läs svenska) köket med sina flera 100 åriga traditioner i det franska köket dyker det då och då även upp franska delikatesser.
Kalla
Alla kalla gourmetas serveras på rågbröd
45 kr
Räkröran
Handskalade räkor, hemlagad majonnäs, citron, dill, tomat, stenbitsrom
Skånsk sillamad
Skånska ägg, rödlög, dill, gräslög, ansjovis,
Gravad lax
Päror, dill, skånsk hovmästarsås, citron
Rostbiff
Svensk rostbiff, lökgojja, dijonkräm, västerbotten ost, rostad lög
Tre ostar
tre utvalda ostar med tillbehör
Dansken
Dansk leverpastej, ättiksgurka, svamp, stekt fläsk
Spickeskinka
Tomatkräm, spickeskinka, marinad
Landgången
Brie, salami, tockepaté, äppelchutney
Varma
Alla varma gourmetas serveras på specialtillverkat surdegsbröd. Enkelt att värma hemma, 5 minuter i ugn på 225 grader på galler.
Förälskade räkor
Ekologiska Vanemairäkor, aioli, tomat, legymer, ost
Skagen
Grönsaker, tomat, dillmajonnäs samt hand skalade räkor
Bouillabaisse
Lax, torsk, räkor, musslor legymer, ost
Carpaccio
Lax, paprika, oliver
Jansson
potatis, cremè fraiche, ansjovis, västerbottenost
Tocken
Tupp, champinjoner, legymer, potatis, ost
Croque Monsieur
Skinka, ost, tomat Dijon, legymer
Lögadoppa
Löksås, potatis, fläsk, rårörda lingon
Bolognese
spicey högrevsås, legymer, tomat, ost
Svezia
Köttbullar, gräddsås, potatis, legymer, rårörda lingon
Rostbiff
potatis, remoulad, lökgojja, rostadlök
Veggi
Grönsaker, rotsaker, tomat, svamp, ost
Formaggio
Talleggio, tomat, oliver, honung
Fromage
Brie, svamp, potatis, tryffelkräm
Skottorp
Haloumi, tomat, oliver, paprika, vitlök, örter
145 kr
Rossini
anklever, äpple, potatis, tryffelkräm
Rydberg
Oxfilé, legymer, Dijon, ost, äggula
195 kr
Perfekt att dela på två!
Bottenviken
Löjrom (50g), creme fraiche, potatis, rödlök
VID ALLERGIER VÄNLIGEN KONTAKTA PERSONALEN
